감칠맛 뭐지?! 스팸 순두부찌개

[준비 재료]

- 메인 재료: 스팸 1캔(200g), 순두부 1봉, 대파 1대, 청양고추 2개, 애호박 1/3개, 양파 1/2개, 계란 2개, 물 300ml, 식용유

- 양념 재료: 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 3스푼, 진간장 3스푼, 굴소스 2스푼, 설탕 0.5스푼, 통후추 약간



[실패 없는 조리 순서]

1. 스팸 절반(100g)은 비닐봉지에 넣어 으깨고, 남은 절반(100g)은 얇게 썰어둡니다. 대파, 고추는 송송 썰고 애호박과 양파는 깍둑썰기합니다.

2. 예열된 냄비에 식용유 3바퀴를 두르고 으깬 스팸 100g을 넣어 짙은 갈색빛이 날 때까지 바짝 볶아 고소한 풍미를 극대화합니다.

3. 다진 마늘 1스푼, 대파, 청양고추, 설탕 0.5스푼을 넣고 볶다가 반드시 '불을 끄고' 고춧가루 3스푼을 넣어 잔열로 타지 않게 고추기름을 냅니다.

4. 재료를 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 간장 3스푼을 부어 눌려 불맛을 입힌 뒤 섞고, 굴소스 2스푼을 넣어 함께 달달 볶아줍니다.

5. 물 300ml와 양파, 애호박을 넣고 뚜껑을 덮어 센 불에서 5분간 팔팔 끓여 채수를 우려냅니다.

6. 썰어둔 순두부, 편 썬 스팸 100g, 통후추를 더해 중불에서 자작하게 졸인 뒤 계란 2개와 대파를 올려 반숙으로 익혀내면 완성!

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