밥강도! 스팸 순두부찌개

류수영 스팸 순두부 찌개 레시피!

스팸을 바싹 볶아 풍미를 끌어올린 스팸 순두부찌개 레시피입니다.
불을 끄고 잔열에 고춧가루를 볶아 고추기름을 내는 것이 국물 맛의 핵심입니다.✨

[메인 재료]
- 스팸 1캔 (200g)
- 순두부 1개
- 대파 1대, 청양고추 2개
- 애호박 1/3개, 양파 1/2개
- 계란 2개, 물 300ml, 식용유

[양념 재료]
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 진간장 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 설탕 0.5큰술
- 통후추 약간

[조리 순서]
1. 스팸 절반(100g)은 으깨고, 남은 절반(100g)은 얇게 편 썹니다. 대파, 고추는 송송 썰고 애호박과 양파는 깍둑썹니다.
2. 예열한 냄비에 식용유 3바퀴를 두르고 으깬 스팸 100g을 짙은 갈색이 될 때까지 바싹 볶습니다.
3. 마늘 1T, 대파, 청양고추, 설탕 0.5T를 넣고 볶다가 **불을 끄고** 고춧가루 3T를 넣어 잔열로 고추기름을 냅니다.
4. 재료를 한쪽으로 밀고 빈 공간에 간장 3T를 부어 끓인 뒤 섞고, 굴소스 2T를 넣어 함께 볶습니다.
5. 물 300ml, 양파, 애호박을 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 끓입니다.
6. 썰어둔 순두부, 스팸 100g, 통후추를 넣고 중불에서 자작하게 졸인 뒤 계란 2개와 대파를 올려 완성합니다.

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