그릭요거트와 한천으로 요거트 과일 양갱 만들기

요거트 양갱 만드는 자세한 과정이 궁금하시면
https://blog.naver.com/hope6sky/224391677292
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그릭요거트 만들기에 이용된 스타터는
"황세란의 유인균"입니다.
https://smartstore.naver.com/jinlife/products/262323592
진라이프 유인균 미생물발효분말
smartstore.naver.com
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[그릭요거트와 한천으로 요거트 과일 양갱 만들기]

*재료: 우유 200ml, 그릭요거트 150g, 한천 6g, 원당 40g, 좋아하는 과일, 내열 유리컵이나 실리콘 틀

원당은 입맛에 맞게 조절해주시고
과일은 딸기, 블루베리, 망고 등
좋아하는 과일을 준비하면 됩니다.

1. 냄비에 우유와 한천을 넣고
한천이 충분히 녹을 때까지 끓여주세요.
한천이 잘 녹아야 양갱이 고르게 굳어요.

2. 한천이 녹으면 원당을 넣고
원하는 정도로 단맛을 맞춰주세요.

저는 너무 달게 만들기보다는
그릭요거트와 과일의 맛이 함께 느껴질 정도로
단맛을 조절했어요.

3. 불을 끈 다음 그릭요거트를 넣고
덩어리가 남지 않도록 골고루 섞어주세요.
마지막으로 준비해둔 과일을 넣어 가볍게 섞어줍니다.

요거트가 들어가면서
우유만 사용했을 때보다 맛이 조금 더 부드럽고 상큼해져요.

4. 식으면 금방 굳기 때문에
틀이나 용기에 재빨리 부어준 다음
냉장고에서 충분히 굳혀주세요.
(3시간 이상)


5. 단단하게 굳으면 꺼내서
먹기 좋은 크기로 잘라주면 완성이에요.

생각보다 간단하죠?

완성된 요거트 양갱을 잘라보면
과일이 콕콕 들어가 있어서 색감도 예뻐요.

저는 너무 달지 않게 만들어서 그런지
일반적인 양갱보다 가볍게 먹기 좋았어요.


저는 요거트를 12년째 직접 만들어 먹고 있어요.
처음에는 우유로 플레인요거트나 그릭요거트만 만들었는데
두유요거트, 코코넛요거트까지
하나씩 만들어보다 보니 만들어 먹는 종류가 꽤 많아졌어요.

그래서 요거트 양갱을 만들 때도
유인균으로 직접 만든 그릭요거트를 활용했어요.

유인균은 한국의과학연구원에서 연구개발한
복합 발효 스타터로
요거트는 물론 김치, 청국장, 된장, 고추장, 식초, 발효청 등
다양한 발효식품을 만들 때 사용할 수 있어요.

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