뼈 없이 편하게! 순살 닭한마리🍲

#광고 요즘처럼 아침저녁으로 제법 선선해지면
자꾸 뜨끈한 국물요리가 생각나잖아요😊

닭한마리는 맛있지만 먹을 때마다
뼈를 발라내는 게 조금 번거로워서
이번에는 닭다리살 정육으로
먹기 편한 ‘순살 닭한마리’를 만들어봤어요.

껍질 쪽부터 노릇하게 구운 닭다리살에
포슬한 감자와 쫀득한 수제비까지 넣어 끓이니
뼈가 없어도 고소하고 푸짐해서
전혀 아쉽지 않더라고요.

평소 요리할 때 자주 사용하는
천연 콩발효 요리에센스 연두에서
이번에는 코인육수 ‘연두링’도 나왔어요.

오늘 사용한 연두링 다시마표고야채는
표고버섯과 마늘, 양파를 한 번 굽고
다시마와 우엉을 더해 만든 비법육수라
국물 맛이 깔끔하고 담백해요.

육수 맛만 강하게 나는 게 아니라
닭고기와 감자처럼 함께 넣은 재료의 맛도 잘 살아나서
어느 요리에나 두루 잘 어울리고요.

처음에는 맑은 국물 그대로 담백하게 먹고,
되직한 양념장에 닭고기를 콕 찍어 먹다가
국물에도 살짝 풀어주면 칼칼하니 또 맛있어요😎

연두링은 야채 외에도 총 6종으로 다양하게 나와
요리에 맞춰 골라 쓰기 좋고요.
제가 너무 사랑하는 요리에센스 연두는 물론,
8월 말 새롭게 출시된 참치액도 국물용과 볶음용 2종이라
요리에 따라 골라 쓰기 좋더라고요.

🥔 순살 닭한마리

✔️ 재료

• 닭다리살 정육 600g
• 감자 3개
• 수제비 반죽 200g
• 파채 듬뿍
• 물 1.2L
• 연두링 다시마표고야채 3알
• 요리에센스 연두 1큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 멸치액젓 1큰술

✔️ 되직한 양념장

• 닭한마리 육수 1국자
• 고춧가루 4큰술
• 진간장 3큰술
• 알룰로스 2큰술
• 식초 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 후추 약간

🥣 만드는 법

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 자르고, 달군 팬에 껍질 쪽부터 올려 겉면만 노릇하게 구워주세요.

2. 물 1.2L에 연두링 다시마표고야채 3알을 넣고 끓여 육수를 만듭니다.

3. 냄비에 구운 닭다리살과 두툼하게 썬 감자, 연두링 육수를 넣고 끓여주세요.

4. 요리에센스 연두, 다진 마늘, 멸치액젓을 넣고 감자와 닭고기가 부드럽게 익도록 10분 정도 더 끓입니다.

5. 끓인 육수 한 국자에 고춧가루, 진간장, 알룰로스, 식초, 다진 마늘, 후추를 섞어 되직한 양념장을 만들어주세요.

6. 수제비 반죽을 먹기 좋게 뜯어 넣고 익힌 뒤, 파채를 듬뿍 올리면 완성입니다.

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@yondu.korea

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