강추) 올 여름 무조건 만드세요! 쉬운데 맛은 최고임! 최애 여름 파이, 라임파이 (Key Lime Pie)

✔✔ ✔ / old___fashioned_
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여러분! 안녕하세요~~!

곧 7월입니다. 본격적인 더위와 장마가 시작되겠죠?
그래서 오늘은 올여름 무조건 추천하는 키 라임 파이를 준비했습니다.
(사실 저는 키 라임 대신 일반 라임을 사용했어요ㅎㅎ)

키 라임 파이는 미국 플로리다를 대표하는 디저트로, 연유와 라임즙으로 만드는 새콤달콤한 파이입니다.
사실 이 파이는 만드는 방법도 정말 다양한데요.
구워서 만드는 버전, 냉장고에서 굳히는 노베이크 버전, 노른자가 들어가는 버전, 들어가지 않는 버전까지 정말 다양합니다.

저는 여러 버전 중에서 한국인 입맛에 가장 잘 맞도록 만들어봤어요. 당도도 꽤 많이 줄인 버전이니 여기서 더 줄이지는 마세요!

제가 강추하는 여름 파이니까 꼭!! 만들어 보세요! 꼭 차갑게 드시구요🤍

재료 20cm Tart (3호 깊은틀)
✔ 크러스트
다이제스티브 비스킷 또는 그레이엄 크래커 190g
무염버터 70g

✔ 라임 필링
노른자 3개
연유 195g
소금 1g
사워크림 130g
라임즙 95g
라임 제스트 2개분 (2-3g 정도)

✔ 바닐라 생크림
생크림 160g
흰설탕 20g
바닐라 익스트랙 1-2g

(신거보다 단거 좋아하시면 연유 220g까지 추천)

✔크러스트는 냉동 혹은 저처럼 구워서 준비합니다. 굽는경우 170도에서 12분 구운 후 식혀주세요.
✔라임필링을 넣은 후 170도에서 10분만 짧게 구워주세요. 반드시 식힌 후 생크림을 올려주세요.
✔컷팅 전 최소 4시간 냉장보관 해 주시고 하루 냉장하는게 가장 안전합니다.
✔반드시 냉장보관 후 차갑게 드셔주세요:)



BGM정보
What you are to me by Jiye Kim
https://soundcloud.com/jiye-kim-6/what-you-are-to-me
https://soundcloud.com/user-909504386/milk-coffee-jazz