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더티코리안의 자존심, Dirty Soba 🍜
🎬 @dirtykoreann [셰프도슨트 | 이준호 셰프]

처음 시작은 승부욕이었습니다. '고기리 막국수'를 이겨보자는 마음 하나로 만들었는데, 생각보다 결과물이 너무 잘 나왔던 것. 그 길로 밀키트화를 결심했지만 삼양도, 농심도 줄줄이 고개를 저었습니다.

그래도 끝까지 밀고 나가면 결과는 나온다는 믿음 하나로 버텼고, 4년 만에 더티소바는 정식 밀키트로 세상에 나왔습니다. 이준호 셰프에게는 그야말로 자기만의 자산 같은 메뉴.

건면 메밀면을 4분만 삶아 김가루·간장·허브오일을 더하고, 새우살과 딜까지 올리면 얼추 그림은 완성됩니다. 하지만 이건 어디까지나 겉모습일 뿐. 데프브 에디터도 직접 먹고 소스 재료를 맞혀보려 했지만 결국 실패했을 정도로, 진짜 비밀은 꽁꽁 숨겨져 있습니다.

오일과 새우가 뒤엉켜야 진짜 더티소바. 고소하고 시고 달고 짠맛의 밸런스가 남녀노소, 특히 어르신들 입맛까지 사로잡는다고. "오묘하다"는 말을 자주 듣는 이유죠.

그래서 이 메뉴는 이준호 셰프와 그의 직원들만 만들 수 있습니다. 레시피를 다 안다고 흉내 낼 수 있는 맛이 아니라는 것. 국밥과 함께 저저에서 직접 맛보시길.

영상으로 직접 확인! 🎥

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