[프랑스집밥 🇫🇷]한 번 만들면 계속 찾게 되는 바싹한 감자샐러드 🥔🥔🥔 CRISPY POTATO SALAD

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► 재료
감자 500g, , 무가당요거트 200g, 다진 양파 2T, 다진 케이퍼 1T, 다진 파슬리 1T,
레몬즙 3T, 올리브유 3T, 다진마늘 1T, 파프리카가루 1반스푼, 소금, 후추

► 레시피
1. 감자는 깨끗하게 씻어 껍질째 삶아줘요.칼이 부드럽게 들어갈 정도로
익으면 건져내 한 김 식혀줘요.
2.작은 볼에 올리브유, 다진 마늘, 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어
향긋한 파프리카 오일을 만들어줘요.
3.오븐 트레이에 유산지를 깔고 삶은 감자를 올려 컵 바닥이나
감자 으깨는 도구를 이용해 감자를 살짝 눌러 납작하게 으깨주세요.
너무 얇게 누르지 않아야 속은 촉촉하고 겉은 바삭하게 구워져요.
4. 준비한 파프리카 오일을 감자 표면에 고루 발라줍니다. 180℃로
예열한 오븐에서 약 30분간 구워 겉면이 노릇하고 바삭해질 때까지 익혀줘요.
5. 오이는 반으로 갈라 씨 부분을 제거하고. 과육만 적당한 크기로
썰어 분쇄기에 넣고 짧게 갈아 식감을 살려줘요.

볼에 간 오이, 무가당 요거트, 다진 양파, 다진 케이퍼, 다진 파슬리, 레몬즙,
소금, 후추를 넣고 고루 섞어 상큼한 오이 요거트 소스를 완성해요.
접시에 오이 요거트 소스를 먼저 넉넉하게 펴 발라주고 그 위에 상추 를 올리고, 바삭하게
구운 감자와 방울토마토, 슬라이스 양파를 균형 있게 배치해요.

기호에 따라 파마산 치즈를 필러로 얇게 깎아 올려 풍미를 더해 완성해요




📌Tips: • 감자는 껍질째 삶아야 수분 손실이 적고 더욱 포슬포슬한 식감을 즐길 수 있어요.
• 오이는 씨를 제거해야 소스가 묽어지지 않고 깔끔한 맛을 유지할 수 있어요.







► Ingredients
500g de pommes de terre, un demi-concombre, 200g de yaourt nature, 2 c à s d'oignon haché, 1 c à s de câpres hachées, 1 c à s de persil haché, 3 c à s de jus de citron, 3 c à s d'huile d'olive, 1 c à s d'ail haché, 1 c à c et demie de paprika, sel, poivre

► Recette
1. Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau. Lorsqu'elles sont suffisamment cuites pour qu'un couteau s'y enfonce facilement, égouttez-les et laissez-les tiédir.

2. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une huile au paprika parfumée.

3. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, disposez-y les pommes de terre cuites et écrasez-les délicatement à l'aide du fond d'un verre ou d'un presse-purée. Ne les écrasez pas trop finement ; cela permettra à l'intérieur de rester moelleux et à l'extérieur croustillant.

4. Badigeonnez uniformément les pommes de terre d'huile au paprika. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

5. Coupez le concombre en deux et retirez les graines. Coupez la chair en morceaux, placez-les dans un robot culinaire et mixez brièvement pour conserver la texture.

Dans un saladier, mélangez le concombre mixé, le yaourt grec nature, l'oignon haché, les câpres hachées, le persil haché, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une sauce rafraîchissante au concombre et au yaourt.

Étalez généreusement la sauce au concombre et au yaourt sur une assiette. Disposez la laitue par-dessus, puis répartissez harmonieusement les pommes de terre cuites croustillantes, les tomates cerises et les oignons émincés.

Facultatif : émincez finement le parmesan à l'aide d'un économe et parsemez-en le dessus pour plus de saveur.






📌Astuces: • Cuire les pommes de terre avec leur peau permet de limiter
la perte d'humidité et d'obtenir une texture plus moelleuse.
• Égrainer les concombres évite que la sauce ne devienne trop
liquide et contribue à préserver sa fraîcheur.













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