페스카토레 파스타

✅재료
바지락 200g, 토마토 300g, 다진마늘 1T, 화이트와인 30ml, 키조개 관자 3개, 방울토마토 4개, 오징어먹물스파게티 140g, 이탈리안 파슬리 10g, 엑스트라버진 올리브오일 10g, 페퍼론치노 1g


📝만드는 법
1. 생토마토를 블렌더에 간 뒤, 체에 거른다.
2. 바지락은 깨끗이 씻어 오일 두른 팬에 30초간 중불에 볶아준다.
3. 다진마늘을 넣고 10초간 더 볶아준 뒤, 화이트와인을 넣고 뚜껑을 닫은채 1분간 둔다.(약불)
4. 바지락이 80퍼센트 이상 입을 벌리면 불을 끄고 바지락을 건져낸다.
5. 다시 불을 켠 뒤, 관자와 방울토마토를 넣고 30초간 센불에 볶아준다. (후추 간)
6. 토마토즙과 면, 페퍼론치노, 이태리 파슬리 찹 5g을 넣고 졸여준다.
7. 소스가 자작해지면 엑스트라버진 올리브유를 넣고 만테까레 해준다.
8. 그릇에 담는다.





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📌지미스테이블(Jimmy's Table) 서울 강동구 천중로 50길 47
브금대통령-흰눈 사이로 썰매를 타고