포르치니 리조또

✅재료
포르치니 버섯 12g, 물 500ml, 새송이 1개, 쌀 120g, 양파 2T, 페코리노 치즈 10g, 버터10g, 쳐빌 2g, 엑스트라버진 올리브유 10g


📝만드는 법
1. 포르치니 버섯을 물에 30분 이상 불려준다.
2. 오일 두른 팬에 칼집낸 새송이를 앞뒤로 노릇하게 구워준 뒤, 버터를 넣고 불을 꺼 잔열과 향을 입혀준다.
3. 오일 두른 팬에 양파와 다이스한 새송이를 넣고 볶다가 3번정도 씻은 후 물기를 제거한 쌀을 넣고 볶아준다.
4. 쌀의 수분이 다 날라가면 포르치니 물을 조금씩 넣어가면서 익힌다.
5.이 과정을 반복하다가 쌀이 80퍼센트정도 익으면 불을 끈 뒤, 페코리노 치즈를 넣고 만테까레한다.
6. 그릇에 담고 익힌 새송이와 쳐빌로 마무리한다.



💡더 많은 레시피 영상 보러가기 💡
@지미스테이블jimmys_table



#쇼츠 #요리 #레시피 #지미스테이블
📌지미스테이블(Jimmy's Table) 서울 강동구 천중로 50길 47
브금대통령-흰눈 사이로 썰매를 타고