포크벨리 스테이크

✅재료
통오겹살 600g, 보르니에르 디종 머스타드 60g, 양조간장 501 30g, 물 30g, 꿀 40g, 화이트와인비네거 30g, 타임 2g, 백김치 100g, 홍고추 1개, 영양부추 10g, 참기름 2g


📝만드는 법
1. 오겹살은 껍질쪽에 십자로 칼집을 내준 뒤, 오일을 두르지 않은 팬에 약불로 껍질쪽부터 익혀준다.
2. 고기에 전체적으로 색이 짙은 갈색으로 나면, 고기를 잠시 빼두고 기름을 전부 버려준다.
3. 머스타드, 간장, 물, 꿀, 화이트와인 비네거를 섞은 소스를 팬에 붓고 살짝 끓여준다.
4. 타임과 고기를 넣고 졸여준다.(고기는 1분에 1번씩 뒤집어준다.)
5. 4분정도 졸인 뒤, 플레이팅한다.



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브금대통령-흰눈 사이로 썰매를 타고