몸에 좋으면서 잘 넘어가는 햇마늘장아찌를 준비했어요~ #집밥 #집밥영숙씨 #마늘장아찌 #마늘 #장아찌

안녕하세요~ 집밥영숙씨입니다!
이번 영상엔 몸에 좋고 맛있는 햇마늘장아찌를 준비했어요~

햇마늘장아찌

햇마늘 50개 / 양조식초
청양고추 40 / 홍고추 1
진간장 500ml / 설탕 400ml
현미식초 400ml
소주 400ml
매실청 150ml / 물 500ml

1. 햇마늘 준비
- 까지 않은 햇마늘 50개를 식초를 조금 담은 물에 2번 담아 2번 헹궈준다.
- 햇마늘을 키친타올로 닦아준다.
- 통에 전부 담아서 햇마늘이 담길 만큼 양조식초를 부어준다.
- 일주일동안 상온보관해준다.
- 뚜껑을 열고 담은 햇마늘들의 껍질을 까준다.
- 전부 깐 마늘을 2번 헹궈준다.

2. 간장물 준비
- 진간장 500ml, 설탕 400ml를 넣는다.
- 현미식초 400ml, 소주 400ml를 넣는다.
- 매실청 150ml, 물 500ml까지 넣고 설탕이 녹을때까지 섞어준다.

3. 장아찌 만들기
- 청양고추 3개, 홍고추 1개를 썰어준다.
- 청양고추 37개는 끝부분만 잘라준다.
- 통에 청양고추 37개를 가지런히 놓아준다.
- 헹군 마늘을 전부 올려주고 썰은 청양고추 3개와 홍고추 1개를 올린다.
- 간장물까지 전부 부어준다.
- 상온에서 1~2주간 보관해준다.

이렇게 햇마늘장아찌가 완성되었어요!
완성된 장아찌는 냉동보관해서 드시면 돼요~
몸에 좋고 맛있는 햇마늘장아찌, 여러분도 만들어보세요~
집밥영숙씨입니다!

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