여름생일자를 위한, 망고케이크 (망고시루보다 훨씬 맛있음)

✔✔ ✔ / old___fashioned_
[email protected]
https://www.yes24.com/Product/Goods/113466819
*레시피를 퍼가실 때는 출처와 "영상 링크"를 꼭 남겨주세요. 릴스와 인스타 DM으로 레시피 공유금지X, 제 레시피로 수업하지 마세요. (소상공인을 위한) 개인카페 판매가능
======================================
여러분 안녕하세요!
올해도 어김없이 여름 케이크를 가져왔어요. 남편 생일이 항상 이맘때라 매년 이 시기에 만들게 되는 것 같네요ㅎㅎㅎ

요즘 성심당 망고시루 정말 인기 많잖아요?
완전 대유행인데, 이 케이크 꼭 만들어보세요. 진짜 훨씬 더 맛있어요^^

대신 꼭 지켜야 하는 포인트가 있어요!

잘 후숙된 망고 사용하기
생크림 절대 오버휩하지 않기
망고잼 전부 넣어주기
제누와즈 촉촉하고 부드럽게 만들기
하루 숙성 후 먹기

이 포인트만 지키면 완벽한 망고케이크 만드실 수 있어요! 망고잼은 넉넉하게 만들어서 요거트랑 같이 드셔보세요.......진짜 너무너무 맛있습니다! 추천!

📌재료 15cm 1호사이즈 케이크 기준
✔제누와즈
달걀 155g
설탕 88g
소금 1g
꿀 7g
박력분 90g
버터 20g
우유 20g
바닐라빈 페이스트 혹은 익스트랙 2g

✔망고콩포트(망고잼)
망고 110g
설탕 24g
레몬즙 18g

*저는 망고잼 재료x1.2해서 더 넣으니까 더 맛있었어요! ㅎㅎ 달달파는 이렇게 만드시는 거 추천해요*

✔시럽
물 25g
설탕 15g

✔크림
생크림 300g
설탕 24g
망고 3~4개

✔ 160도로 예열된 오븐에서 30-32분간 구워주세요.
(루미2, 스메그 기준 / 예열은 10~20도 높게 해주세요)
✔예전에 제가 올린 망고케이크에는 잼을 시트에 발랐는데, 그러면 시트 맛이 떨어지더라구요. 이번 영상처럼 생크림 위에 올려주세요! 이 방법이 훨씬 더 맛있습니다.
✔ 완성 후 반드시 냉장 보관해주세요.
하루 정도 숙성한 뒤 드시면 훨씬 더 부드럽고 맛있어요.

다른 여름 케이크 버전 구경하기
https://youtu.be/FN_o55Ph_jQ
https://youtu.be/YDOV2ZcRqCE