마르살라 와인 티라미수

✅재료
마르살라 와인 75g, 계란 노른자 15g, 설탕 17g, 꿀 7g, 휘핑크림 75g, 마스카포네 치즈 125g, 에스프레소 150g, 사보이 아르디 4개, 무화과 1개, 코코아파우더 10g


📝만드는 법
1. 계란 노른자와 마르살라 와인 25g, 설탕을 넣고 섞어준다.
2. 설탕이 완전히 녹으면 꿀, 휘핑크림을 넣고 휘핑을 쳐준다.
3. 휘핑이 70%이상 올라오면, 마스카포네 치즈를 넣고 뻑뻑하게 크림을 만들어준다.
4. 식힌 에스프레소에 마르살라 와인 50g을 넣고 섞어준다.
5. 사보이를 충분히 적신 뒤, 마스카포네 크림을 올리는 과정을 2번 해준 뒤, 코코아 파우더를 뿌려준다.






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