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무가당 우베 잼, 우베 페이스트! 딱 3가지 재료로 집에서 쉽게 만들 수 있습니다!
요즘 우베가 인기지만, 보라색이라는 거 말고, 우베의 REAL 색과 맛을 알 수 없음... 첨가물 max & 자색고구마로 대체됨...
찐 우베의 고급진 맛을~ 설탕 쫙 빼고~ 건강하지만 맛있게 즐겨보아요~^^

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■ 재료
냉동 홀 우베 700g
액상 알룰로스 150ml (3/4컵)
(무첨가) 코코넛크림 400ml (2컵)

■ 요리순서
1. 냉동 홀 우베를 냉장실에서 하룻밤 동안 천천히 해동하기
※ 우베를 냉장에서 천천히 해동하고 찜기에 쪄주는 것이, 우베의 보라색을 가장 잘 보존하는 조리법이예요~

2. 찜기에 김이 오르면 해동한 우베를 찜기에 올리고 15~20분간 쪄준다. 우베를 젓가락으로 찔러 보았을 때 부드럽게 들어가면 된다.
5분 뜸들이기.

3. 웍이나 후라이팬에 우베 찐 것(700ml), 액상 알룰로스 150ml, 코코넛크림 400ml(2컵)를 넣는다.
도깨비방망이나 감자매셔로 우베를 부드럽게 갈아주면서 재료들을 잘 섞어준다. (여기까지는 불 안 켜고)
※ 우베 찐 것의 맛은 단맛은 전혀 없고, 끝에 라즈베리? 바닐라와 베리류의 맛이 납니다. 여기에 알룰로스와 코코넛크림을 넣어주면 갑자기 신데렐라처럼 변신!

4. 불을 켜고 중불로 5분 정도 졸이면서 끓여준다.

5. 토스트나 시리얼 바 위에 얹거나 샐러드 토핑, 음료 베이스 등 다양하게 활용하여 즐긴다.

완성~