파김치 만들때 찹쌀풀 제발 대신 이것 넣으세요!

쪽파 김치 만드는 방법

1. 쪽파 절이기

쪽파를 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. 흰 밑동 부분부터 멸치액젓을 골고루 묻혀 약 20분간 절여줍니다. 중간에 한 번 뒤집어주세요.

2. 전분풀 만들기

물 1컵에 전분가루 2큰술을 풀어주세요. 냄비에 넣고 저어가며 끓여 걸쭉해지면 완전히 식혀줍니다.

3. 양념 만들기

식힌 전분풀에 고춧가루, 다진 마늘, 매실청, 설탕을 넣고 골고루 섞어주세요.

4. 양손으로 양념 묻히기

절인 쪽파의 흰 밑동부터 양념을 발라주세요. 양손으로 부드럽게 버무려 잎 부분까지 골고루 묻혀줍니다.

5. 김치통에 담기

쪽파를 가지런히 담고 남은 양념을 위에 올려주세요. 실온에서 잠시 숙성한 뒤 냉장 보관하면 완성입니다.

💡 핵심 포인트

쪽파는 흰 밑동부터 액젓에 절이기

찹쌀풀 대신 전분가루 활용하기

전분풀은 반드시 식힌 뒤 양념에 넣기

양념은 밑동부터 양손으로 부드럽게 묻히기

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