숙주나물 데칠 때 절대 소금 넣고 데치지 마세요!

숙주나물 만드는 방법

1. 숙주 씻기

숙주를 흐르는 물에 깨끗하게 씻고 지저분한 껍질을 골라내 주세요.

2. 식초 한 스푼 넣기

냄비에 물을 넉넉하게 끓이고 식초 1큰술을 넣어주세요.

3. 숙주 데치기

물이 끓으면 숙주를 넣고 1~2분 정도 데쳐주세요. 너무 오래 익히면 아삭한 식감이 사라질 수 있어요.

4. 물기 빼기

데친 숙주는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 찬물에 헹구면 열이 빠르게 식어 아삭함을 유지하기 좋아요.

5. 양념하기

숙주에 다진 마늘, 국간장, 참기름, 대파, 깨소금을 넣고 가볍게 무쳐주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.

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