김장김치 담글 때 설탕 대신 이것 3가지 넣으세요! 설탕 없이도 시원한 김장 만드는 비법

1. 찹쌀풀 만들기

물 1L에 찹쌀가루 1/2컵을 풀어 약불에서 저어가며 끓여주세요. 걸쭉해지면 충분히 식혀줍니다.

2. 과일 양념 만들기

배 1개와 홍시 2개, 양파 1개를 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요.

3. 김치 양념 만들기

식힌 찹쌀풀에 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘, 생강, 매실청을 넣어 섞어주세요. 갈아둔 과일도 넣고 골고루 버무립니다.

4. 채소 넣기

무는 채 썰고 쪽파와 갓은 먹기 좋은 길이로 잘라 양념에 넣어주세요. 골고루 버무려 김칫소를 완성합니다.

5. 배추에 양념 바르기

절임배추 물기를 적당히 빼고 잎 사이사이에 김칫소를 골고루 발라주세요.

6. 숙성하기

김치통에 차곡차곡 담고 공기가 들어가지 않도록 눌러주세요. 기호에 맞게 숙성한 뒤 냉장 보관합니다.

💡 핵심 포인트

배 1개와 홍시 2개로 자연스러운 단맛을 더해요.

매실청 1컵으로 새콤달콤한 풍미를 살려주세요.

홍시와 매실청에도 단맛이 있으니 양념을 섞은 뒤 맛을 보고 조절하세요.

절임배추와 액젓의 염도에 따라 젓갈 양은 조절하는 게 좋아요.

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