마늘 쌀 때 잔뜩 사서 소주를 부어보세요!

만드는 방법

1. 마늘 손질하기 🧄

마늘은 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 충분히 제거해 주세요.

2. 소주에 담그기

손질한 마늘에 소주 1컵을 붓고 골고루 섞어주세요. 뚜껑을 덮어 1시간 정도 두면 마늘의 강한 알싸한 향을 줄이는 데 도움이 됩니다.

3. 간장물 끓이기

냄비에 진간장 1컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 물 1컵을 넣고 설탕이 녹도록 끓여주세요.

4. 간장물 식히기

끓인 간장물은 완전히 식혀주세요. 뜨거운 상태로 부으면 마늘의 식감이 달라질 수 있어요.

5. 장아찌 담그기

소주에 담가둔 마늘은 소주를 따라내고 깨끗하고 건조한 용기에 담아주세요. 식힌 간장물을 부어 마늘이 잠기도록 해주세요.

6. 숙성하기

뚜껑을 닫아 냉장 보관하고 며칠간 숙성한 뒤 맛을 확인해 주세요.

💡 핵심 포인트

소주는 마늘의 강한 향을 완화하는 데 도움을 줄 수 있어요.

마늘의 아삭한 식감을 위해 손질 후 물기를 충분히 제거하세요.

간장·식초·설탕·물은 1:1:1:1 황금비율!

완성된 장아찌는 냉장 보관하고 깨끗한 도구로 덜어 드세요.