생강 껍질 쉽게 까는 법｜칼부터 꺼내지 마세요! ‘이것’ 하나면 껍질이 쏙!

울퉁불퉁한 생강을 칼로 깎다 보면 껍질과 함께 속살까지 잘려 나가 아깝죠. 껍질이 얇은 햇생강이라면 깨끗한 양파망에 넣고 물속에서 조물조물 비벼보세요. 마디 사이에 남은 껍질은 숟가락으로 가볍게 긁어내면 됩니다.

손질한 생강을 갈아 얼음틀에 소분하는 법과, 얼음틀 없이 지퍼백과 젓가락으로 한 칸씩 떼어 쓰기 좋게 얼리는 요령도 담았습니다. 김장 양념이나 생선조림에 필요한 만큼 꺼내 쓰세요.

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