너도? 나도! 해냈다... 추석 전 모음 4가지 레시피 | 맛살하트전, 새송이버섯전, 미니감자전, 이원일 육전 | 요리 ASMR
지금 보고 있는 영상
너도? 나도! 해냈다... 추석 전 모음 4가지 레시피 | 맛살하트전, 새송이버섯전, 미니감자전, 이원일 육전 | 요리 ASMR
조회수 452
영상 설명 · 눌러서 펼치기
[맛살 하트전]
재료
- 맛살 4개
- 계란 2개
- 밀가루 또는 부침가루 1큰술 (또는 으깬 두부 2큰술)
- 소금 2꼬집
- 후춧가루 약간
- 식용유 2큰술
- 이쑤시개 8개
조리 순서
1. 맛살을 세로로 길게 반 갈라 총 8가닥을 만듭니다.
2. 맛살 양 끝을 안쪽으로 둥글게 말아 하트 모양을 잡고 교차점을 이쑤시개로 찔러 고정합니다.
3. 볼에 계란 2개, 밀가루 1큰술, 소금 2꼬집, 후춧가루를 넣고 멍울 없이 풀어 점도 있는 계란물을 만듭니다.
4. 중약불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 하트 모양 맛살을 올립니다.
5. 약불로 줄인 뒤 하트 안쪽 공간에 숟가락으로 계란물을 80% 정도 채웁니다.
6. 밑면이 굳으면 뚜껑을 덮어 윗면까지 익히거나 살짝 뒤집어 익힌 뒤, 이쑤시개를 빼서 완성합니다.
[새송이 새우전]
재료
- 새송이버섯 2개 (약 100g)
- 칵테일 새우
- 부침가루 3큰술
- 계란 1개
- 가는소금 3꼬집
- 후춧가루 약간
- 식용유 3큰술
조리 순서
1. 새송이버섯은 0.5~0.7cm 두께로 동글납작하게 한입 크기 편으로 썹니다.
2. 버섯을 넓게 펼쳐 소금 1꼬집, 후춧가루를 살짝 뿌린 뒤 부침가루 1.5큰술을 앞뒷면에 얇게 묻힙니다.
3. 새우는 키친타월로 눌러 물기를 완전히 제거하고 소금 1꼬집, 후춧가루를 뿌립니다.
4. 버섯 위에 새우를 1마리씩 올리고 틈새에 남은 부침가루 1.5큰술을 가볍게 덧뿌려 밀착시킵니다.
5. 볼에 계란 1개와 소금 1꼬집을 풀어 계란물을 만듭니다.
6. 새송이 새우를 계란물에 푹 담가 고루 입힙니다.
7. 달군 팬에 식용유 3큰술을 두르고 중약불에서 앞뒤로 2~3분간 노릇하게 구워 완성합니다.
[미니 감자전]
재료
- 감자 3개 (중간 크기, 약 450g)
- 가라앉힌 감자 생전분 전량
- 튀김가루 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 식용유 4~5큰술
조리 순서
1. 껍질 벗긴 감자를 깍둑썰기해 믹서기에 넣고 순간 작동(펄스) 기능으로 굵은 입자가 살아있게 갑니다.
2. 간 감자를 고운 체에 밭쳐 볼 위에 얹고 주걱으로 꾹 눌러 수분을 확실히 짜냅니다.
3. 아래에 모인 감자 즙을 10분간 두어 바닥에 하얀 생전분이 가라앉으면 윗물만 따라 버립니다.
4. 볼에 물기 짠 감자 건더기, 바닥의 생전분, 튀김가루 1큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 골고루 섞습니다.
5. 팬에 식용유 4~5큰술을 넉넉히 두르고 중강불에서 물결이 일 때까지 충분히 예열합니다.
6. 반죽을 한 국자씩 떠 올려 숟가락으로 가장자리까지 얇고 평평하게 펼칩니다.
7. 중불로 줄여 3~4분간 건드리지 않고 튀기듯 굽다가 가장자리가 갈색빛이 돌면 뒤집어 반대쪽도 바삭하게 부쳐냅니다.
[이원일 우삼겹 육전]
재료
- 우삼겹 200g
- 영양부추(또는 일반 부추) 1/2단 (약 60g)
- 표고버섯 1~2개
- 계란 2~3개
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 식용유 1큰술
- 찍어먹는 초간장: 진간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술
조리 순서
1. 부추는 4~5cm 길이로 자르고, 표고버섯은 기둥을 뗀 뒤 얇게 편 썹니다.
2. 볼에 계란 2~3개를 깨뜨려 소금 한 꼬집을 넣고 고르게 풀어둡니다.
3. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 우삼겹을 펼쳐 올린 뒤 소금과 후추를 살짝 뿌려 강불에서 볶아줍니다.
4. 고기 표면이 익으며 기름이 배어 나오면 썰어둔 부추를 고기 위에 얹어 가볍게 숨을 죽입니다.
5. 재료들이 동그란 전 모양으로 잡히도록 모아준 뒤, 푼 계란물을 전체적으로 빈틈없이 둘러 부어줍니다.
6. 계란물 표면에 슬라이스한 표고버섯을 골고루 얹어 눌러 붙여줍니다.
7. 아랫면이 단단하게 굳고 계란이 노릇해지면 팬을 한 번 털어 뒤집어준 뒤, 중약불에서 반대편도 1~2분간 가볍게 익혀냅니다.
8. 도마에 덜어내 피자처럼 부채꼴(삼각형) 모양으로 잘라 완성합니다. (취향에 따라 초간장을 곁들입니
#명절음식 #추석음식 #전요리 #전부치기 #새송이버섯요리 #맛살 #감자전만들기 #감자전 #요리모음 #레시피모음 #요리asmr #asmrvideo #cookingasmr #요리브이로그 #레시피추천 #요리초보
재료
- 맛살 4개
- 계란 2개
- 밀가루 또는 부침가루 1큰술 (또는 으깬 두부 2큰술)
- 소금 2꼬집
- 후춧가루 약간
- 식용유 2큰술
- 이쑤시개 8개
조리 순서
1. 맛살을 세로로 길게 반 갈라 총 8가닥을 만듭니다.
2. 맛살 양 끝을 안쪽으로 둥글게 말아 하트 모양을 잡고 교차점을 이쑤시개로 찔러 고정합니다.
3. 볼에 계란 2개, 밀가루 1큰술, 소금 2꼬집, 후춧가루를 넣고 멍울 없이 풀어 점도 있는 계란물을 만듭니다.
4. 중약불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 하트 모양 맛살을 올립니다.
5. 약불로 줄인 뒤 하트 안쪽 공간에 숟가락으로 계란물을 80% 정도 채웁니다.
6. 밑면이 굳으면 뚜껑을 덮어 윗면까지 익히거나 살짝 뒤집어 익힌 뒤, 이쑤시개를 빼서 완성합니다.
[새송이 새우전]
재료
- 새송이버섯 2개 (약 100g)
- 칵테일 새우
- 부침가루 3큰술
- 계란 1개
- 가는소금 3꼬집
- 후춧가루 약간
- 식용유 3큰술
조리 순서
1. 새송이버섯은 0.5~0.7cm 두께로 동글납작하게 한입 크기 편으로 썹니다.
2. 버섯을 넓게 펼쳐 소금 1꼬집, 후춧가루를 살짝 뿌린 뒤 부침가루 1.5큰술을 앞뒷면에 얇게 묻힙니다.
3. 새우는 키친타월로 눌러 물기를 완전히 제거하고 소금 1꼬집, 후춧가루를 뿌립니다.
4. 버섯 위에 새우를 1마리씩 올리고 틈새에 남은 부침가루 1.5큰술을 가볍게 덧뿌려 밀착시킵니다.
5. 볼에 계란 1개와 소금 1꼬집을 풀어 계란물을 만듭니다.
6. 새송이 새우를 계란물에 푹 담가 고루 입힙니다.
7. 달군 팬에 식용유 3큰술을 두르고 중약불에서 앞뒤로 2~3분간 노릇하게 구워 완성합니다.
[미니 감자전]
재료
- 감자 3개 (중간 크기, 약 450g)
- 가라앉힌 감자 생전분 전량
- 튀김가루 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 식용유 4~5큰술
조리 순서
1. 껍질 벗긴 감자를 깍둑썰기해 믹서기에 넣고 순간 작동(펄스) 기능으로 굵은 입자가 살아있게 갑니다.
2. 간 감자를 고운 체에 밭쳐 볼 위에 얹고 주걱으로 꾹 눌러 수분을 확실히 짜냅니다.
3. 아래에 모인 감자 즙을 10분간 두어 바닥에 하얀 생전분이 가라앉으면 윗물만 따라 버립니다.
4. 볼에 물기 짠 감자 건더기, 바닥의 생전분, 튀김가루 1큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 골고루 섞습니다.
5. 팬에 식용유 4~5큰술을 넉넉히 두르고 중강불에서 물결이 일 때까지 충분히 예열합니다.
6. 반죽을 한 국자씩 떠 올려 숟가락으로 가장자리까지 얇고 평평하게 펼칩니다.
7. 중불로 줄여 3~4분간 건드리지 않고 튀기듯 굽다가 가장자리가 갈색빛이 돌면 뒤집어 반대쪽도 바삭하게 부쳐냅니다.
[이원일 우삼겹 육전]
재료
- 우삼겹 200g
- 영양부추(또는 일반 부추) 1/2단 (약 60g)
- 표고버섯 1~2개
- 계란 2~3개
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 식용유 1큰술
- 찍어먹는 초간장: 진간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술
조리 순서
1. 부추는 4~5cm 길이로 자르고, 표고버섯은 기둥을 뗀 뒤 얇게 편 썹니다.
2. 볼에 계란 2~3개를 깨뜨려 소금 한 꼬집을 넣고 고르게 풀어둡니다.
3. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 우삼겹을 펼쳐 올린 뒤 소금과 후추를 살짝 뿌려 강불에서 볶아줍니다.
4. 고기 표면이 익으며 기름이 배어 나오면 썰어둔 부추를 고기 위에 얹어 가볍게 숨을 죽입니다.
5. 재료들이 동그란 전 모양으로 잡히도록 모아준 뒤, 푼 계란물을 전체적으로 빈틈없이 둘러 부어줍니다.
6. 계란물 표면에 슬라이스한 표고버섯을 골고루 얹어 눌러 붙여줍니다.
7. 아랫면이 단단하게 굳고 계란이 노릇해지면 팬을 한 번 털어 뒤집어준 뒤, 중약불에서 반대편도 1~2분간 가볍게 익혀냅니다.
8. 도마에 덜어내 피자처럼 부채꼴(삼각형) 모양으로 잘라 완성합니다. (취향에 따라 초간장을 곁들입니
#명절음식 #추석음식 #전요리 #전부치기 #새송이버섯요리 #맛살 #감자전만들기 #감자전 #요리모음 #레시피모음 #요리asmr #asmrvideo #cookingasmr #요리브이로그 #레시피추천 #요리초보
