깻잎전, 밀가루 많이 묻히지 마세요! 속은 꽉 잡고 색감은 살리는 '안팎이 다른' 조리법 🍃🍳

깻잎전 속이 빠지고 색이 변했나요?
이 영상 하나로 종결합니다 😊
✔ 안쪽에만 가루 묻혀 속 고정
✔ 겉면은 계란물로 초록색 사수
✔ 두부 물기 제거로 식감 유지
재료 본연의 향을 살린
건행 요리만의 정갈한 레시피 👍
✅ 속이 꽉 찬 깻잎전 비법 10단계
1️⃣ 준비 깻잎 20장, 다진 고기 200g
2️⃣ 세척 씻은 후 물기 완전히 닦기
3️⃣ 속재료 고기, 으깬 두부, 다진 파·마늘
4️⃣ 밑간 소금, 후추, 참기름 버무리기
5️⃣ 가루 깻잎 '안쪽'만 밀가루 묻히기
6️⃣ 채우기 속재료 얇고 평평하게 넣기
7️⃣ 접기 반으로 접어 가장자리 누르기
8️⃣ 계란 알끈 제거한 계란물 입히기
9️⃣ 굽기 중약불에서 은근히 익히기
🔟 완성 채반에 올려 한 김 식히기

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⚠️ 고기 속까지 익도록 중약불 조절에 주의하세요. 조리 시 기름이 튀지 않게 주의하시고 팬 손잡이를 꼭 확인하시길 바랍니다.