제철 재료로 여름 밥상 #가지냉국 #꽈리고추무침

찜기 하나로 #여름반찬 두가지를 한번에!

요즘 꽈리고추도 싸고,~가지도 싸고~참 맛있을 때죠^^
제철에 나는 재료들은 가격도 좋고 맛도 좋아
풍족하게 먹을 수 있어 참 좋아요~

날씨도 연일 무더운데 불앞에 오래 서있지 말고
오늘은 찜기 하나로
잘 익은 가지에 간이 쏙 배어 시원하고 구수한 가지냉국,
보드랍게 쪄서 양념이 착 붙은 꽈리고추무침까지!
두가지를 후딱 만들어볼께요^^

먼저 찜기에 물을 넣고 끓인 뒤
아래에는 가지를 넣고 ,
위에는 종이호일을 깔아 ​꽈리고추를 올립니다.
뚜껑을 닫고 약 5분간 쪄주세요.

[입맛 돋는 꽈리고추무침]
재료
-꽈리고추 130g
-밀가루 2큰술
-조선간장=집간장 2큰술
-고춧가루 1/2큰술
-다진마늘 1크술
-대파 약간
-요리의정수 한우맛 1포
-참기름 1큰술
-통깨

1. 비닐봉지에 밀가루 2큰술과 꽈리고추를 넣고 흔들어 골고루 묻혀줍니다.
2. 조선간장, 고춧가루, 다진 마늘, 대파를 섞어 양념장을 만들어둡니다.
3. 쪄낸 꽈리고추는 한김 식힌 뒤 양념장에 넣고 버무려주세요.
4. 요리의정수 한우맛을 1포 넣어 감칠맛을 더하고,
참기름과 통깨로 마무리하면 완성!

[시원한 가지냉국]
재료
-가지 2개
-애터미간장 2큰술
-다진마늘 1큰술
-대파 약간
-요리의 정수 훈연멸치맛 1포
-차가운물 600ml
-구운소금 1/2큰술
-참기름 1큰술
-통깨

1. 쪄서 한김 식힌 가지를 먹기 좋게 손으로 찢어줍니다.
2. 간장, 다진 마늘, 대파, 요리의정수 훈연멸치맛을 넣고 조물조물 밑간합니다.
(고기에 밑간하듯 가지에도 양념이 배도록 냉장고에서 약 20분간 재워둡니다.)
3. 차가운 물 600ml를 붓고 구운소금으로 간을 맞춘 뒤 참기름과 통깨를 넣으면 완성!

냉국은 지역이나 집집마다 만드는 방법이 조금씩 다르죠.
식초를 넣어 새콤하게 드시는 분들도 있지만,
저는 식초 없이 담백하고 구수하게 먹는 걸 좋아해요^^
새콤한 맛을 좋아하시면 취향에 따라 식초를 넣어 드셔도 좋습니다.

제철 가지와 꽈리고추 맛있게 챙겨 드시고,
무더운 여름 건강하게 보내세요❤️

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