더운 여름 시원하게 김강우의 초계국수!

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🥢 김강우의 #초계국수 (1인분)
출처 : #김강우 배우 개인 유튜브채널

🧊 육수 재료
동치미 육수 500ml
식초 1큰술
연겨자 ½큰술
매실액 2큰술
치킨스톡 ½큰술

만드는 법
동치미 육수 500ml를 준비한다.
식초, 연겨자, 매실액, 치킨스톡을 넣는다.
잘 저어 차갑게 준비한다.

🍗 닭가슴살 재료
닭가슴살
연겨자 ¼큰술
식초 ½큰술
매실액 2½큰술
땅콩버터 1큰술

만드는 법
삶은 닭가슴살을 결대로 잘 찢는다.
연겨자, 식초, 매실액, 땅콩버터를 넣고 버무린다.

🍜 면 재료
소면 100g

만드는 법
소면을 삶는다.
찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거한다.
얼음물에 담가 면을 차갑고 탱글하게 만든 뒤 물기를 충분히 뺀다.

🥒 고명
오이지, 무절임, 김치 등 아삭한 것
양념한 닭가슴살
통깨

🍽️ 완성
그릇에 소면을 담는다.
차갑게 준비한 육수를 붓는다.
고명(오이지)을 올린다.
양념한 닭가슴살을 듬뿍 올린다.
통깨를 뿌려 완성.

💡 맛있게 만드는 팁
육수는 먹기 직전까지 냉장 보관하면 더욱 시원하다.
소면은 얼음물에 충분히 식혀야 탱글한 식감이 살아난다.
땅콩버터가 닭가슴살에 고소함과 부드러움을 더해주는 것이 이 레시피의 핵심 포인트다.
기호에 따라 삶은 달걀 반 개를 곁들여도 잘 어울린다.

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