"나만 이런 쿠키 땡겨?"케이크처럼 폭신하고 상큼 촉촉한 쿠키 만들기/라즈베리 크림치즈 쿠키/Laspberries Cream cheese Cookies Recipe

안녕하세요! sookkie입니다 🍓
요즘 얇고 바삭한 씬쿠키만 계속 먹다 보니, 문득 케이크처럼 촉촉하고 부드러운 쿠키가 너무 땡기더라고요!
상큼함까지 더해주고 싶어서 새벽 배송으로 급히 냉동 라즈베리를 받아 상큼달콤하고 부드러운 라즈베리 크림치즈 쿠키를 만들어봤어요.
냉동 라즈베리가 없으시다면 냉동 블루베리나 딸기로 대체하셔도 좋고, 잼 없이 크림치즈와 초콜릿만 넣고 구워도 충분히 촉촉하고 고소하답니다.
✔️만든 당일: 케이크처럼 부드럽고 폭신·촉촉한 식감
✔️하루 숙성 후: 촉촉함에 살짝 쫀득함이 더해진 깊은 풍미
하루하루 지날수록 맛이 더욱 깊어져서 두고두고 손이 가는 쿠키예요.
이번 주말에 꼭 한 번 맛있게 구워보세요! 🥰

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☘The English recipe is down below.
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▶재료/지름5cm스쿱사용
(크림치즈 필링)
크림치즈 100g(실온)
슈가파우더 15g
바닐라 익스트랙 2g

(라즈베리 콩포트)
냉동라즈베리 200g
설탕 40g
레몬즙 12g

(쿠키반죽)
무염버터 110g(녹여서 미지근하게 사용)
백설탕 35g
황설탕 75g
소금 2g
계란 35g(실온)
바닐라익스트랙 3g
중력분 140g
베이킹소다 2g
다크초콜릿 50g(린트 엑설런스 70% 사용)

-오븐/스메그 170도 예열후 155도 15분
(각 오븐마다 사양이 다를수 있으니 구움색을 확인하세요)

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▶ Ingredients
(Cream Cheese Filling)
100g Cream cheese (room temperature)
15g Powdered sugar
2g Vanilla extract

(Raspberry Compote)
200g Frozen raspberries
40g Sugar
12g Lemon juice

(Cookie Dough)
110g Unsalted butter (melted & cooled to lukewarm)
35g Granulated white sugar
75g Brown sugar
2g Salt
35g Egg (room temperature)
3g Vanilla extract
140g All-purpose flour
2g Baking soda
50g Dark chocolate (Lindt Excellence 70%)

▶ Baking Temp & Time
Preheat SMEG oven to 170°C, then bake at 155°C for 15 minutes. (Baking time and temperature may vary depending on your oven, so be sure to check the color while baking.)

#쿠키 #홈베이킹 #디저트 #cookies #homebaking #recipe

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Thank you for watching, and happy baking!
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