호박 있으면 무조건 만드세요, 치즈 쭉 늘어나는 호박전

밀가루 없이 찬밥과 계란만으로 만드는 부드럽고 고소한 호박치즈호떡 레시피예요. 쥬키니호박, 당근, 양파를 채 썰어 절이고 모짜렐라 치즈를 넣어 완성하는 집밥 별미입니다. 어린이부터 어른까지 온 가족이 좋아하는 간단한 애호박 요리, 지금 바로 따라 해보세요.


챕터
0:00 인트로 – 이웃이 나눠준 호박 이야기
0:08 호박, 양파, 당근 손질하기
0:46 야채 절여서 물기 빼기
1:25 계란 반죽 만들기 (찬밥 포인트)
1:58 반죽 섞고 팬에 올리기
2:37 치즈 올려 익히기
3:30 완성 & 마무리 인사


[재료] 쥬키니호박 1개, 양파 1/2개, 당근 약간, 고운 소금 1작은술(절임용) 계란 3개, 소금 1/2작은술, 고운 고춧가루 1/2작은술 식은 찬밥 3큰술(찰기 있는 밥), 모짜렐라 치즈 적당량, 식용유

[만드는 법]

호박은 반 갈라 씨를 빼고 채칼로 길고 얇게 썬다.
양파, 당근도 얇게 채 썬다.
큰 볼에 야채를 담고 소금 1작은술 넣어 섞어 10분간 절인다.
물기를 꼭 짜서 뺀다.
계란을 풀어 소금, 고운 고춧가루를 넣고 섞는다.
으깬 찬밥 3큰술을 넣고 고르게 섞는다.
계란물을 절인 야채와 섞는다.
팬에 기름을 두르고 반죽을 한 국자씩 올려 중약불에서 얇게 편다.
가운데 모짜렐라 치즈를 올리고 반죽으로 얇게 덮는다.
바닥이 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 익힌다.


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