꽁떼치즈 샤인머스캣 케일(🥬 스파클링와인 페어링)

이틀간 담양, 구례, 하동에 다녀와 자동차를 버리고 기차 타고 서울에 온 가을여정이 종지부를 찍고나니 이제 정말, 포근한 가을과는 안녕할 것 같아요. 따뜻한 국물 요리를 많이 먹고 있는데 샐러드도 오늘은 웜샐러드입니다.

재료는 간단한데 케일이라는 재료에 대해서 생각해보시면 좋을 컨텐츠를 준비했어요 :)

📌 영양소가 정말 풍부하지만 맛이 좀 쎄서, 루꼴라랑은 다른 결로 알싸하고 매운맛이 굵은 케일. 그래서 제가 도쿄 위뜨에서 먹은 메뉴도 가늘게 채썬 케일을 살짝 튀기듯 볶으셨더라고요. 뜨겁게 렌지에 돌린 올리브오일을 부으셔도 되고, 앞뒤로 오일을 발라서 오븐에 구우셔도 되고, 가볍게 팬에 뽂으셔도 됩니다. 우아한 끝맛으로 변하니까 꼭 해보세요!

✅ 재료 : 케일, 샤인머스캣, 꽁떼치즈(프로필에 있어요) 그리고 주세페주스티 발사믹

1. 케일은 얇게 채쳐서 팬에 가볍게 볶아주세요. 숨이 다 죽지 않게 쎈불에 화르륵.
2. 샤인머스캣 반으로 잘라주세요.
3. 꽁떼치즈는 치즈그라인더로 갈아서 위에 토핑해주세요.
4. 11월 둘째주 공구가 내정되어 있는 주세페주스티 발사믹 항목은 3메달 발사믹, 5메달 발사믹, 그리고 화이트발사믹 총 3종이예요. 가격혜택이 너무 좋고, 선물도 기다리고 있는데요, 3메달은 피노누아 5메달은 쉬라즈 같다고 생각하시면 될 것 같아요. 5메달의 진하고 글래머러스한 볼륨과 3메달의 정신이 반짝 드는 상큼함은 비교가 불가능해요. 오늘은 5메달을 아껴서(?) ㅋㅋ 사용했습니다. 마무리 풍미가 달라요.

🍷 레드랑 페어링하셔도 돼요. 발사믹과 만나는 조합에서 놀라운 연결고리가 생겨 향이 풍부해집니다.
🍷 저처럼 감튀스에 페어링하시면 요소 하나가 돋보이기보다는, 나름의 이 창작요리가 차르르 흐르며 밝은 날 낮에 마시고 싶은 디쉬로 전개돼요.

아무쪼록 오늘밤도 맛있게 드세요 :)

#일상와인
#치즈와와인은모두프로필에
#위키드와이프