굴전 물기 안 빼면 다 터져요! 전문점 굴전 비법 🦪#shorts #굴전 #굴요리 #제철굴 #전요리 #해산물요리

🦪 굴전, 물기만 잘 빼도 안 터져요!
전문점처럼 탱글하고 고소한 굴전 비법 공개 ✨
✅ 재료 (2인분)
• 씻은 굴 300g (세척법은 Ep.9 참고!)
• 부침가루 3~4스푼
• 달걀 2개
• 소금 약간
• 홍고추, 쪽파 약간 (장식용, 선택)
• 식용유
✅ STEP 1. 물기 빼기 🧻
• 씻은 굴을 키친타월 위에 펼치기
• 위에도 키친타월을 덮어 꾹 눌러 물기 빼기
→ 물기가 남으면 반죽이 겉돌고 터져요!
✅ STEP 2. 옷 입히기 🥚
• 부침가루를 얇게 묻히기 (두꺼우면 텁텁해요)
• 소금 한 꼬집 넣은 달걀물 입히기
✅ STEP 3. 부치기 🔥
• 팬에 기름을 두르고 중약불
• 앞뒤로 1분씩만! 오래 부치면 굴이 질겨져요
• 홍고추, 쪽파를 올리면 전문점 비주얼 완성
💡 꿀팁
- 가루를 묻힌 뒤 바로 달걀물을 입혀야 잘 붙어요
- 센 불에 부치면 겉만 타고 속은 비릿해요
- 초간장(간장 2 : 식초 1 + 고춧가루 약간)과 찰떡궁합
- 가열조리용 굴로 만들어도 좋아요
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📌 [해산물 요리 마스터] 시리즈 Ep.10
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