[프랑스집밥 🇫🇷] 당근이 이렇게 맛있어도 되나요 🥕🥕🥕 CARROT TARTE TATIN

안녕하세요 😊
여행 가방은 아직 못 풀었는데
돌아오자마자 부랴부랴 맛있는 레시피 하나 올려봅니다.

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🥕 재료
당근 4~5개, 양파 1/2개, 페이스트리 생지 1장,버 터 1T, 황설탕1T, 타임 약간, 소금, 후추

🥕 레시피
1, 당근은 깨끗하게 씻은 뒤 부드러운 껍질은 그대로 사용해요
당근을 길이 방향으로 2~3등분하여 너무 두껍지 않게 잘라줘요.
이때 완성했을 때 틀 안에 가지런히 들어갈 수 있도록 틀의 크기에 맞춰 길이를 조절해 주세요.

당근은 너무 얇게 자르면 조리 과정에서 쉽게 부서질 수 있으므로 적당한 두께를 유지하는 것이 좋아요
양파 1/2개는 잘게 다져 준비합니다.

2, 준비한 타르트 틀 또는 오븐 사용이 가능한 팬에 버터 1큰술을 넣고 중약불에서 녹여줘요.
버터가 녹으면 황설탕을 넣고 천천히 섞어줘요.
불이 너무 세면 설탕이 쉽게 탈 수 있으므로 중약불을 유지하면서 천천히 캐러멜라이즈해 주세요.
캐러멜이 만들어지면 다져둔 양파 타임 소금후추 를 넣고 골고루 섞어줘요
양파가 살짝 투명해지고 향이 올라올 때까지 중약불에서 부드럽게 익혀주세요.
손질해둔 당근을 틀에 넣고 캐러멜과 양파가 당근 전체에 골고루 묻도록 조심스럽게 섞어줘요.
당근이 완전히 익을 필요는 없어요오븐에서 다시 충분히 익기 때문에 겉면에 캐러멜 소스가 골고루 코팅되고
살짝 부드러워지는 정도면 충분합니다.

3, 당근 위에 퍼프 페이스트리 한 장을 올려줘요.
반죽을 억지로 누르지 말고 살포시 덮어준 뒤, 가장자리의 반죽을 틀 안쪽으로 접어 넣어줘요.
특히 틀 가장자리까지 반죽이 꼼꼼하게 들어가도록 정리해 주세요.
마지막으로 포크를 이용해 반죽 표면에 작은 구멍을 여러 군데 내줘요.
이 구멍은 굽는 동안 내부의 수증기가 빠져나가도록 도와줘요


4, 오븐을 미리 예열한 뒤 타르트를 넣고 180~190℃에서 약 20분 동안 구워줘요
퍼프 페이스트리가 먹음직스럽게 부풀고 표면이 노릇노릇한 황금빛이 될 때까지 구워주세요.

※ 오븐과 에어프라이어의 화력이 각각 다르므로 굽는 시간은 반드시 상태를 확인하면서 조절해 주세요.

구워진 타르트는 너무 오래 식히지 말고 따뜻할 때 뒤집어 주세요.
틀 위에 접시를 올리고 조심스럽게 한 번에 뒤집어줘요.
뒤집은 후 당근이 틀에 붙어 있다면 주걱으로 살짝 정리해 주세요.










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