[프랑스집밥 🇫🇷]프랑스 사람들은 양배추를 이렇게 먹습니다 꼭 한번 구워보세요🥬 🥬 🥬 CABBAGE STEAK RECIPE

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🥬 재료
양배추 1/2통, 무염버터 35g, 다진 마늘 1, 디종 머스터드 반스푼, 올리브유, 소금, 후추
(부르생 요거트 소스)
무가당요거트 120g, 부르생치즈 80g, 레몬즙 조금, 소금, 후추


🥬 레시피
1.양배추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친 타월로 물기를 충분히 제거한 다음, 심지를 남긴 상태로 약 3~4cm 두께의 둥근 스테이크 모양으로 잘라줘요.
버터를 녹인 뒤 올리브오일, 다진 마늘, 디종 머스터드, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어줘요.

2, 오븐 트레이에 유산지를 깔고 양배추를 올린다음. 준비한 버터 시즈닝을 앞면과 뒷면에 골고루 발라줘요.

3. 오븐을 200°C로 충분히 예열한 다음 양배추를 넣고 약 30분간 구워줘요.
중간에 한 번 꺼내 조심스럽게 뒤집고, 남은 시즈닝을 다시 발라줍니다. 양배추의 두께와 오븐 성능에 따라 5~10분 정도 추가로 구워주세요.

4. 볼에 그릭 요거트와 브르생 치즈를 넣고 부드럽게 풀어줘요.
레몬즙 소금 후추 넣고 다시 한번 잘 섞어줘요
준비한 접시에 브르생 요거트 소스를 넓게 펼쳐 깔아줘요.그 위에 구운 양배추 스테이크를 올려줘요.
구운 빵을 곁들이면 소스까지 맛있게 즐길 수 있어요.


♨️ 에어 프라이어
190°C에서 약 20~25분간 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집어 시즈닝을 덧 바르고,
두께에 따라 시간을 추가해요. 기기마다 열이 다르므로 색과 익힘 정도를 확인하세요.


🍳 프라이팬
팬에 올리브유을 약간 두르고 중불에서 양배추 양면을 노릇하게 구워요.
이후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 속까지 익힙니다.
필요하면 물 1~2T 을 넣어 증기로 익힌 뒤 뚜껑을 열어 수분을 날려 마무리해요.


📌 Tip : • 심지를 잘라내지 않아야 잎이 흩어지지 않고 모양을 유지돼요.
씻은 뒤에는 물기를 꼼꼼하게 제거해야 양배추가 잘 구워져요.
• 버터는 뜨겁지 않게 녹여 사용해요. 올리브 오일을 함께 넣으면
버터가 지나치게 빠르게 타는 것을 줄이는 데 도움이 되요
• 소스가 너무 되직하면 요거트를 조금 더 넣어 조절하세요.
브르생 자체에 간이 되어 있으므로 소금은 마지막에 맛을 보고 추가해요










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