[프랑스집밥 🇫🇷]프랑스 할머니가 매주 끓인다는 가을 수프 🍲🍲🍲 PASTA SOUP
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► 재료
리가토니 파스타 150g, 당근 2개, 무 300g, 양파 1/2개, 베이컨 150g, 대파 반개
채수 1.2L, 베이비 시금치 한 줌, 소금, 후추
►. 레시피
1, 당근과 무는 1~1.5cm 크기의 큐브 모양으로 깍둑썰기 해줘요
양파는 곱게 다져 주시고 대파는 송송 썰어 준비해요 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰어줘요.
리가토니 파스타는 끓는 물에 소금을 넣고 포장지 표기 시간보다 1~2분 짧게 삶아
알덴테 상태로 준비한 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거해요.
2, 깊은 냄비를 중불로 예열한 후 베이컨을 넣고 볶아줘요.
베이컨에서 고소한 기름이 충분히 나오기 시작하면 다진 양파를 넣고 함께 볶아줘요.양파가 투명해지고 달콤한 향이 올라올 때까지 천천히 저어가며 익혀줘요.
준비한 당근과 무를 냄비에 넣고 베이컨과 양파에 잘 어우러지도록 볶아줘요
채소의 겉면이 살짝 윤기가 돌고 단맛이 올라올 수 있도록 약 5분 정도 충분히 볶아주는 것이 좋아요.
채수를 붓고 한 번 끓어오르면 중약불로 줄입니다.
뚜껑을 덮고 약 30분 동안 천천히 끓여 채소가 부드럽게 익고 국물에 깊은 맛이 우러나도록 해요.
채소가 충분히 익으면 송송 썬 대파와 삶아둔 리가토니를 넣어줘요.
파스타가 국물과 잘 어우러질 수 있도록 가볍게 저어주며 3~5분 정도 더 끓입니다.
소금과 후추로 기호에 맞게 간을 조절해요.
3, 따뜻하게 데운 볼에 수프를 담아줘요.
그 위에 신선한 베이비 시금치를 올리고, 바삭하게 구운 베이컨을 고명으로 얹어 마무리해요.
► Ingrédients
150g de rigatonis, 2 carottes, 300g de radis blanc, 1/2 oignon,150g de lardons, , 1/2 poireaux
1,2 L de bouillon de légumes, une poignée de jeunes pousses d'épinards, sel, poivre
► Recette
1. Coupez les carottes et les radis en dés de 1 à 1,5 cm.
Émincez finement l'oignon et l'oignon vert.Coupez les lardons en morceaux.
Salez l'eau bouillante et faites cuire les rigatonis 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les ensuite dans une passoire.
2. Faites chauffer une grande casserole à feu moyen, ajoutez les lardons et faites-les revenir. Dès qu'ils commencent à rendre leur graisse, ajoutez l'oignon émincé et faites revenir le tout.
Laissez cuire l'oignon à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et dégage un arôme sucré.
Ajoutez les carottes et les radis préparés dans une casserole et faites-les revenir avec le bacon et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Il est préférable de les faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement brillants et que leur saveur sucrée se développe.
Versez le bouillon de légumes et, une fois à ébullition, baissez le feu à doux.
Couvrez la casserole et laissez mijoter doucement pendant environ 30 minutes, le temps que les légumes s'attendrissent et que le bouillon développe ses arômes.
Une fois les légumes cuits, ajoutez les oignons verts hachés et les rigatonis cuits.
Laissez mijoter encore 3 à 5 minutes, en remuant délicatement pour que les pâtes s'imprègnent bien du bouillon. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
3, Versez la soupe dans un bol chaud.
Garnissez de jeunes pousses d'épinards frais et de bacon croustillant.
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리가토니 파스타 150g, 당근 2개, 무 300g, 양파 1/2개, 베이컨 150g, 대파 반개
채수 1.2L, 베이비 시금치 한 줌, 소금, 후추
►. 레시피
1, 당근과 무는 1~1.5cm 크기의 큐브 모양으로 깍둑썰기 해줘요
양파는 곱게 다져 주시고 대파는 송송 썰어 준비해요 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰어줘요.
리가토니 파스타는 끓는 물에 소금을 넣고 포장지 표기 시간보다 1~2분 짧게 삶아
알덴테 상태로 준비한 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거해요.
2, 깊은 냄비를 중불로 예열한 후 베이컨을 넣고 볶아줘요.
베이컨에서 고소한 기름이 충분히 나오기 시작하면 다진 양파를 넣고 함께 볶아줘요.양파가 투명해지고 달콤한 향이 올라올 때까지 천천히 저어가며 익혀줘요.
준비한 당근과 무를 냄비에 넣고 베이컨과 양파에 잘 어우러지도록 볶아줘요
채소의 겉면이 살짝 윤기가 돌고 단맛이 올라올 수 있도록 약 5분 정도 충분히 볶아주는 것이 좋아요.
채수를 붓고 한 번 끓어오르면 중약불로 줄입니다.
뚜껑을 덮고 약 30분 동안 천천히 끓여 채소가 부드럽게 익고 국물에 깊은 맛이 우러나도록 해요.
채소가 충분히 익으면 송송 썬 대파와 삶아둔 리가토니를 넣어줘요.
파스타가 국물과 잘 어우러질 수 있도록 가볍게 저어주며 3~5분 정도 더 끓입니다.
소금과 후추로 기호에 맞게 간을 조절해요.
3, 따뜻하게 데운 볼에 수프를 담아줘요.
그 위에 신선한 베이비 시금치를 올리고, 바삭하게 구운 베이컨을 고명으로 얹어 마무리해요.
► Ingrédients
150g de rigatonis, 2 carottes, 300g de radis blanc, 1/2 oignon,150g de lardons, , 1/2 poireaux
1,2 L de bouillon de légumes, une poignée de jeunes pousses d'épinards, sel, poivre
► Recette
1. Coupez les carottes et les radis en dés de 1 à 1,5 cm.
Émincez finement l'oignon et l'oignon vert.Coupez les lardons en morceaux.
Salez l'eau bouillante et faites cuire les rigatonis 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les ensuite dans une passoire.
2. Faites chauffer une grande casserole à feu moyen, ajoutez les lardons et faites-les revenir. Dès qu'ils commencent à rendre leur graisse, ajoutez l'oignon émincé et faites revenir le tout.
Laissez cuire l'oignon à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et dégage un arôme sucré.
Ajoutez les carottes et les radis préparés dans une casserole et faites-les revenir avec le bacon et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Il est préférable de les faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement brillants et que leur saveur sucrée se développe.
Versez le bouillon de légumes et, une fois à ébullition, baissez le feu à doux.
Couvrez la casserole et laissez mijoter doucement pendant environ 30 minutes, le temps que les légumes s'attendrissent et que le bouillon développe ses arômes.
Une fois les légumes cuits, ajoutez les oignons verts hachés et les rigatonis cuits.
Laissez mijoter encore 3 à 5 minutes, en remuant délicatement pour que les pâtes s'imprègnent bien du bouillon. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
3, Versez la soupe dans un bol chaud.
Garnissez de jeunes pousses d'épinards frais et de bacon croustillant.
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