역대급! 닭요리 편스토랑 이찬원 닭전 레시피 |명절 추석음식 추천

치킨 한 마리 3만 원 시대, 가성비 끝판왕 닭다리살로 치킨보다 맛있는 전을 만들어보세요! 알싸한 청양고추에 감자전분의 바삭함이 더해져 겉은 과자처럼 파삭하고 속은 육즙이 팡 터집니다. 아이들 간식은 물론 시원한 맥주 안주로 무조건 성공하는 이찬원표 인생 닭전입니다.

[준비 재료]
- 주재료: 닭다리살 정육 1컵 반, 잡내 제거용 우유 1/2컵
- 반죽 및 간: 전분 6스푼, 물 2스푼, 청양고추 1~2개, 맛소금 약간, 후춧가루 톡톡
- 부침용: 식용유 넉넉히

[실패 없는 조리 순서]
1. 한 입 크기로 자른 닭다리살을 우유 1/2컵에 10분간 담가 잡내를 완벽히 잡습니다.
2. 우유를 따라내고 소금과 후추를 톡톡 뿌려 밑간한 뒤 전분 6스푼, 물 2스푼, 송송 썬 청양고추를 넣어 버무려 반죽을 만듭니다.
3. 기름을 넉넉히 두르고 달군 팬에 반죽을 최대한 얇고 넓게 펼쳐 올려줍니다.
4. 중불을 유지하며 뒤집개로 꾹꾹 눌러가며 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (꾹 눌러 부쳐야 속까지 육즙이 차고 겉면이 파삭해집니다!)
5. 겉면이 먹음직스러운 황금빛으로 바삭해질 때까지 부쳐내면 완성!

한 입 베어 물면 바삭한 소리와 함께 촉촉한 육즙이 쏟아집니다. 오늘 저녁 야식이나 술안주로 꼭 만들어보세요!

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