여름디저트! 상큼한 레몬치즈케이크🍋🧀ㅣLemon cheesecakeㅣレモン チーズケーキ

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#치즈케이크 #디저트 #레몬


안녕하세요, 듀데이입니다.
여러분들은 계절이 바뀌면 생각나는 디저트가 있으신가요?

제가 제주여행을 가면 항상 들리는 카페가 있었는데 그때도 6월쯤이였거든요.
드립커피랑 같이 먹었던 레몬치즈케이크가 얼마나 맛있던지...
여름이 다가오면 늘 생각이 나더라구요.

보통 치즈케이크는 주걱으로 섞어주기만하면 완성되는데
이 레시피는 버터, 우유, 레몬즙의 비율이 높은 레시피라 주의할 점이 조금 있어요.

레몬의 산뜻한 산미와 어울리게 가벼운 느낌으로 만들었어요.
만들어두고 냉동보관해서 하나씩 꺼내드셔보세요💛🍋


✏️사이즈
정사각형틀 3호 19.5*19.5*높이 4.5cm 1개 분량

✏️온도
오븐 160도 30분 후 오븐 문 열고 ?시간

✏️미리준비
실온에 둔 찬기없는 크림치즈
실온에 둔 버터, 달걀, 우유

✏️주의사항
크림치즈는 브랜드마다 맛이 다르기때문에
레몬즙의 양을 조절해야할 수도 있어요.
처음 만드실 때는 저와 같은 브랜드의 크림치즈를 사용해주세요.

✏️유통기한
1일정도 냉장고 숙성한 후 섭취를 추천
냉장보관 5일
냉동보관 3주


[재료]
크림치즈 380g
버터 80g
설탕 115g
달걀노른자 2개
박력분 35g
우유 190g

레몬제스트 3g
레몬즙 60g

[쿠키크러스트]
다이제쿠키 150g
버터 65g
설탕 20g


[Ingredients]
380g Cream cheese
80g Butter
115g Sugar
2 Egg yolks
35g Cake flour
190g Milk

3g Lemon zest
60g Lemon juice

[Cookie Crust]
150g Digestive biscuits
65g Butter
20g Sugar


*레시피사용, 공유시 반드시 출처를 남겨주세요.
*Music provided by 브금대통령
https://www.youtube.com/watch?v=J50ZMiWMKvc