고기 없이 육개장 맛 내는 꿀팁! 대파와 버섯으로 끝내는 해장 끝판왕

고기 없이도 진하고 얼큰한 육개장 맛을 내는 특급 레시피! 대파와 버섯만으로 해장 끝판왕 요리를 완성해 보세요. 삼투압 원리로 쫄깃함을 살린 버섯 손질법부터 깊은 맛을 내는 특급 양념까지 전부 알려드립니다!

인분: 2~3인분 기준

재료 및 레시피 (g 및 계량):

느타리버섯: 300g (결대로 찢은 후 소금 1티스푼으로 15분간 절여 수분 제거)

대파: 2~3대 (5cm 크기로 썰어 반으로 가르기)

고추기름: 적당량 (파기름용)

간마늘: 1큰술 (1T)

물: 1.2L (1,200ml)

가루육수: 2봉

고춧가루: 2큰술 (2T)

저염 맛간장: 1큰술 (1T)

멸치액젓(또는 쌈장): 1큰술 (1T)

숙주: 한 줌

청양고추: 약간 (송송 썰기)

후추: 톡톡 (마무리)

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