실패없는 #계란찜 이 방법이 최고입니다!

계란찜은 누구나 만들지만,
오늘은 안여사표 감칠맛 폭발
호텔조식처럼 부드러운 푸딩 계란찜 알려드릴게요💛

계란은 충분히 곱게 풀어야 식감이 훨씬 부드러워집니다.
딸이 추천해준 [요시카와 -달걀 거품기]를 사용했더니
알끈도 잘 풀리고 체에 거르지 않아도 될 만큼 곱게 풀려요.
(광고 아니고 딸이 너무 만족해서 주부님들에게
소개하고 싶었다고 합니다❣️)

간은 구운소금 + 홍게백간장
색은 맑게, 감칠맛은 진하게 살아납니다.
(홍게백간장은 계란찜, 계란국, 콩나물국 등
맑은 국물 요리에 쓰면 색은 깔끔하고 감칠맛은 훨씬 살아나요)

푸딩 같은 식감의 비결은 전자레인지가 아닌 중탕!
조금만 기다리면 촉촉하고 탱글한 계란찜이 완성됩니다.
따뜻한 밥에 슥슥 비벼 먹으면 밥 한 그릇 순식간!!
고급스러운 홍게 향과 부드러운 푸딩 계란찜,
꼭 한번 만들어 보세요😊❤️

[재료] 계란:물 =1:1비율
• 계란 4개
• 물 220ml (계란 1개 약 55g 기준)
• 구운소금 1작은술
• 홍게백간장 2큰술 (간은 취향껏 조율하세요)
• 다진 대파 약간
• 참기름 1큰술

[조리 순서]
1. 계란 4개를 볼에 깨 넣고 충분히 풀어줍니다.
2. 물 220ml, 구운소금, 홍게백간장, 참기름, 다진 대파를 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 계란물을 담은 그릇을 올립니다. (물이 너무 적으면 중간에 탈 수 있으니 넉넉히 넣어주세요.)
4. 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 15~20분 정도 중탕으로 익혀줍니다.
5. 수저를 찔렀을 때 부드럽게 들어가고 계란물이 묻어나오지 않으면 완성입니다.

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