쑥국 최고로 맛있게 끓이는 비법

■재료
쑥 300g 기준 - 된장 3숟갈 치댑니다.
(약 7~8인분 양)

■양념
물 1.5 L
된장치댄 쑥 1줌 가득 ( 된장 1~1 .5 숟갈)
💚다시는 바지락/ 굴 / 멸치다시 중에 골라서 하세요
바지락, 굴이 맛있는거 같아요.
바지락 이나 굴 한줌 넣고 감칠맛이 덜하면 코인육수 넣어주세요
💚된장간 맞춰서 추가간은 국간장, 액젓 등으로 조절 알아서~
마지막에 땡초 1개,
들깨가루 2 숟갈 듬~뿍
(없으면 쌀가루 1숟갈 )





★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 많이 안달아요**
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색