💚내공 비법 투하💚기초가 튼튼해야 실패하지않아요 ( 가을 달랑무, 알타리무)

💚멸치액젓/ 멸치진젓 뽑아놨습니다
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■재료
가을달랑무 1단 ( 8개, 3~3.5 kg)
쪽파 반줌

■절이기
천일염 500 ml 준비하고 남음. 뿌리는거라 계량 없음
득당원 ( 사카린 30%) 반숟갈

■양념
- 밥 3숟갈+ 배 반개 + 물 100ml
- 물고추 5 숟갈 ( 홍고추 4~5개)
- 멸치진젓 90ml (전부 다 붓지말고 조절할것)
-고춧가루 5
-매실청 3
-간마늘 2
-간생강 0.5
-보충 단맛은 득당원. 신화당 등등으로 취향것 뿌리기
-마지막 통깨


★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 많이 안달아요**
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색