올기 줄 못서서....10겹 레이어 찹쌀 초콜릿떡 만들어봤습니다. 존맛

요즘 찹쌀떡을 이용한 디저트들이 줄줄이 유행하더라고요.
찹쌀가루로 집에서 전자레인지 떡 만든 이후로는
떡 이용해서 집에서 자주 이것저것 만들었는데

크림들어가는 애들은 좀 귀찮더라고요.ㅎㅎ

근데 제 눈에 들어온 것이… 12겹 레이어 초코 찹쌀떡!!
식감이 너무 궁금했던 저는….
12겹을 쌓을 자신이 없기에
비슷하게 롤케익처럼 말아보았습니다.
대.성.공 이었습니다.
오독오독 쫀득쫀득
감히.. 똑같을거라고 예상해봅니다.


[떡 만들기]
건식 찹쌀가루 200g, 옥수수전분 30g, 소금 1g (취향에 따라 짭짤한거 좋아하심 2g 넣으셔도 되요.)
설탕 40g, 우유 300g

1. 재료를 모두 잘 섞은 뒤에 랩이나 뚜껑을 덮어서 전자레인지에서 2분 돌려줍니다.
2. 그다음 뚜껑 열고 바닥까지 골고루 섞어줍니다.
3. 뚜껑 덮어서 2분 돌린 후 또 잘 섞어줍니다.
4. 1분 돌리고 섞기, 1분돌리고 섞기 2번 더 해줍니다.
5. 투명하게 변했으면 버터 20g넣고 잘 섞어줍니다. 주걱, 밀대, (장갑낀 손) 가능합니다.
6. 뚜껑 덮어서 잠시 옆에 둡니다.

[부재료]
다크 초콜릿 120g (저는 컴파운드 썼어요.), 옥수수전분 여분, 코코아분말 적당량

[조립]
도마에 옥수수전분을 뿌리고 떡을 직사각형으로 얇게 밀어 펴줍니다.
그 위에 녹인 다크초콜릿을 얇게 바르고 롤케익처럼 말아줍니다.
랩으로 감싸 냉장에서 3시간 둡니다.

3시간 지나면 랩을 풀고
코코아분말을 발라서 적당한 크기로 잘라줍니다.