타마고야끼 玉子焼き #계란말이 #미노리키친 #일본가정식 #日本食

일본 조미료 상품정보👇
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일본 초밥집에서 먹었던 그 계란말이 맛을 집에서도 느껴보세요!! 다시마 츠유를 사용하면 다시육수를 직접 만들 필요 없이 누구나 일본식 맛을 낼 수 있어요😊

[스시집의 계란말이] 황금비율
계란 3개
다시마 육수 큰술 1
미린 큰술 1
설탕 작은술 1~3 (원하시는 단맛에 맞게 조절)
정수 큰술 2

포인트!!
불은 ‘약한 중불’을 유지
당분이 많아 강불에 가열하면 금방 타버립니다. 천천히 열을 전달한다는 느낌으로, 냄비 온도가 너무 올라가지 않도록 조절해 주세요.
말 때마다 기름을 얇게 다시 바른다
키친페이퍼에 기름을 적셔 준비하고, 달걀물을 붓기 전에 매번 반드시 냄비 바닥(옆면도)에 살짝 기름을 발라줍니다. 이것이 층을 깔끔하게 벗겨내어 아름다운 단면을 만드는 가장 큰 포인트입니다.
구워지면 뜨거울 때 김밥밀이기로 싸서 10~20분 정도 두면 전체 형태가 안정되고 잔열로 촉촉하게 스며듭니다.
할 수 있어요!! 해보세요!!!

日本の寿司屋で食べたあの玉子焼きの味を家でも食べたくなりませんか？昆布つゆを使うことで、出汁を作る手間を省きつつ、誰でも日本の味を出せます！

[寿司屋の玉子焼き]黄金比
卵 3個
昆布つゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1〜2 （お好みの甘さで調整）
水 大さじ2

焼き方のポイント
火加減は「弱めの中火」をキープ
糖分が多いため、強火だと一瞬で真っ黒になってしまいます。じっくり熱を伝えるイメージで、鍋の温度が上がりすぎないようにコントロールしてください。
巻くたびに「油」を薄く引き直す
キッチンペーパーに油を染み込ませたものを用意し、卵液を流し込む前に毎回必ず鍋肌（側面も）にサッと油を馴染ませます。これが層をきれいに剥がし、美しい断面を作る最大のコツです。
焼き上がったら、熱いうちに巻きす（またはラップ）に包んで10分~20分ほど置いておくと、全体の形が落ち着き、余熱でしっとり馴染みます。