삼겹살을 돌돌 말아 졸였더니… 밥상에 꽃이 피었다고요?🌸

꽃삼겹동파육
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삼겹살을 돌돌 말아 졸였더니… 밥상에 꽃이 피었다고요?🌸
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구이용 삼겹살을 돌돌 말아 노릇하게 굽고,
쌍화탕을 더한 간장 육수에 은근하게 졸여봤어요.

꽃처럼 겹겹이 말린 고기 사이로
짭조름한 양념이 쏙!
윤기 흐르는 소스까지 끼얹으면
밥 한 숟갈이 절로 생각나는 비주얼😋

오늘의 킥은 쌍화탕!
특유의 달큰한 향이 간장 양념과 어우러져
색다른 풍미를 더해준답니다.
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[🥕꽃삼겹동파육 메인 재료]
•구이용 삼겹살 1근(600g) •대파 2대 •마늘 5톨
•생강 3쪽 •건고추 3개 •청경채 3개
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[🧂꽃삼겹동파육 양념장]
•진간장 3T •맛술 3T •설탕 3T •노추 1T
•물 300ml •쌍화차 100ml
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[📜만드는법]
1. 삼겹살은 꽃 모양으로 돌돌 말아 고정한 뒤, 달궈진 팬에 겉면을 노릇노릇하게 구워줍니다.
2. 구워낸 팬에 대파, 마늘, 생강, 삼겹살 올리고 분량의 양념재료를 넣고 오늘의 킥! 쌍화차 한 병을 더해 한소끔 끓여줍니다.
3. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 30분간 은은~하게 익혀주세요. 고기 속까지 부드럽게 익고 양념이 배도록 중간중간 소스를 끼얹어줍니다.
4. 잘 익은 삼겹살은 건져내고, 남은 소스는 조금 더 졸여 윤기가 흐르는 걸쭉한 농도로 만들어줍니다.
5. 청경채는 끓는 물에 딱 30초만 데쳐 아삭한 식감을 살려주세요.
6. 접시에 청경채를 깔고 꽃처럼 말린 삼겹살을 올린 뒤, 진하게 졸인 소스를 듬뿍 끼얹어주면 [꽃삼겹동파육] 완성!
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