아침식사로도 해장으로도 최고 - 소고기 무국 -Korean Beef & Radish Soup

외국인에게 소개하고 싶은 한국 음식
소고기 무국 (양지) _ Korean Beef & Radish Soup

소고기 무국은 아침식사로도 해장으로도 최고인 한국의 정갈한 국물 요리입니다
미국에서는 훈제나 샌드위치용으로 즐기는 브리스킷을 활용해
집에서도 깊고 진한 맛을 내는 방법을 소개합니다.

이번 영상에서는 양지머리 부위를 손질하는 기초부터
깍둑썰기한 무와 함께 냄비에서 끓여내는 과정을 상세히 담았습니다.
서양식 조리법과는 다른 방식으로 고기의 감칠맛을
국물에 온전히 녹여내는 비법을 배울 수 있습니다.
깊은 풍미를 자랑하는 소고기 무국은 따뜻한 한 끼가 필요한 날에 제격입니다.

영상을 보며 차근차근 따라 해보세요.
재료의 맛을 살리는 조리 팁을 참고하여 오늘 저녁 식탁을 더욱 풍성하게 만들어보시기 바랍니다.
소고기 무국 외에도 평소 궁금했던 한국 가정식 레시피가 있다면 댓글로 남겨주세요.

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2:59 요리시작

*재료:
A: 양지 300g~400g, 무우 800g, 양파 중간크기 1개(약 250g)
B:국간장 2T, 참기름 1T
C: 물 2500ml~3000ml, 다시마 10cm x10cm 2장, 말린 표고 2개(옵션)
D: 말돈 소금 2/3T, 다진마늘 1T, 대파 1대

*만들기 :
1. 무우는 껍질을 벗기고 8mm 두께의 먹기좋은 크기로 썰고 양지도 5mm크기로 썰어둔다. 양파는 1cm 크기로 썰어두고 대파는 4mm 정도의 두께로 어슷하게 썰어둔다.
2. 냄비에 1의 무우와 양지, 양파 그리고 B를 넣어 10분 정도 밑간한다.
3. 2를 중불에 볶아 고기와 야채가 살짝 익기 시작하면 C를 넣어 강중불에 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 중약불로 줄인후 뚜껑을 덮고 50분 정도 끓인다.
4. 3에서 다시마는 건져내고 D를 넣어 간을 맞춘후 약불에 10분정도 끓인후 그릇에 담아 서브한다.


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