양념까지 싹싹 매콤#등갈비찜

등갈비는 밖에서 먹으면 몇 대 먹지도 않았는데 은근 가격이 나오잖아요🥹
집에서 만들면 생각보다 쉽고 푸짐하게 만들어 먹을 수 있어요!

많이 맵지 않게 만들면 아이들과 같이 먹기도 좋고, 치즈 좋아하시면 마지막에 치즈까지 꼭 추가해보세요. 등갈비에 돌돌 감아 먹으면 매콤+고소 조합이 딱이에요!
남은 양념에 김가루 넣고 밥 볶는 건 절대 잊으시면 안 돼요🤍

💛 매콤 등갈비찜 레시피 💛

- 재료
등갈비 1kg
양파 1/2개
대파 1대
청양고추 2개 (생략 가능)
모짜렐라 치즈 (생략 가능)

​- 양념
간장 4T
알룰로스 4T (설탕 대체 가능)
고춧가루 2T
고추장 4T
다진 마늘 1T
미림 2T
식초 1T
케찹 1T
물 500ml

1. 등갈비는 근막을 제거한 후 썰어주세요
2. 찬물에 30분-1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요
3. 등갈비의 물기를 닦아준 후 팬에 구워주세요
4. 등갈비가 노릇하게 익으면 간장 4T, 설탕 4T를 넣고 코팅하듯 가볍게 볶아주세요.
5. 고춧가루 2T, 고추장 4T, 다진 마늘 1T, 미림 2T, 식초 1T, 케찹 1T와 양파, 대파를 넣고 볶아주세요
6. 물 500ml를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 30-40분간 중약불에서 조려주세요.
7. 뚜껑을 열고 10분간 더 졸여 수분을 날려주세요.

✨️ TIP
✔️ 등갈비에 처음부터 양념을 넣기보다 먼저 구워준 뒤 간장과 설탕으로 코팅하고 양념을 넣어보세요.
✔️ 마지막에는 꼭 뚜껑을 열고 졸여줘야 양념이 겉돌지 않고 등갈비에 잘 배어요.
✔️ 저처럼 등갈비 2kg을 사용할 경우 물은 500ml만 먼저 넣어주세요. 조리하면서 물이 부족하다 싶을 때 100ml 추가해주시면 됩니다.

- 류수영님 레시피 참고했어요

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