추석 음식 추천! 바삭한 미니 감자전!

재료

- 감자 4개

- 가라앉힌 감자 생전분 전량 (또는 시판 감자전분 1.5큰술)

- 소금 1/2작은술

- 후춧가루 약간

- 식용유 넉넉히



조리 순서

1. 감자 4개의 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 뒤, 믹서기에 넣고 순간 작동(펄스) 기능으로 끊어가며 거칠게 입자를 살려 갑니다.

2. 간 감자를 고운 체에 밭쳐 볼 위에 얹고, 숟가락이나 주걱으로 꾹꾹 눌러 수분을 짜냅니다.

3. 받아낸 감자 즙을 5~10분간 그대로 두어 하얀 생전분을 바닥에 가라앉힌 뒤, 맑은 윗물만 조심스럽게 따라 버립니다.

4. 볼에 물기를 짠 감자 건더기, 가라앉은 생전분 전량, 소금 1/2작은술, 후춧가루를 넣고 골고루 섞어 반죽을 완성합니다.

5. 팬 바닥이 찰랑거릴 정도로 식용유를 넉넉하게 두르고 중강불로 충분히 예열합니다.

6. 반죽을 한 국자씩 떠 올려 숟가락 등으로 가장자리까지 얇고 평평하게 펼쳐줍니다.

7. 중불로 줄이고 가장자리가 갈색빛으로 단단해질 때까지 뒤집지 않고 3~4분간 튀기듯 구워줍니다.

8. 뒤집은 뒤에는 누르지 말고 팬을 가볍게 돌려가며 반대쪽도 노릇하고 바삭하게 익혀 완성합니다.

#감자전만들기 #감자전 #감자요리 #명절음식 #추석음식 #레시피공유 #레시피추천 #요리브이로그 #전부치기 #요리방법 #요리숏츠 #shorts