이게 갈비찜 양념 비법이라고요?

[김재중 콜라 LA갈비찜]

재료
- LA갈비 2kg
- 콜라 500ml
- 당근 2개
- 무 1/3개
- 다진마늘 2T

야채 믹서 재료
- 양파 1개
- 사과 1개
- 대파 1대
- 물 약간 (갈기 위한 소량)

양념장 (종이컵 200ml 기준)
- 진간장 1컵
- 물엿 1/2컵
- 설탕 1/2컵
- 참기름 1/3컵
- 굴소스 1T
- 미원 1/2T

조리 순서
1. 볼에 LA갈비 2kg과 콜라 500ml를 붓고 10분간 재워 핏물과 연육을 동시에 잡습니다.
2. 당근 2개와 무 1/3개는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썹니다.
3. 믹서에 양파 1개, 사과 1개, 대파 1대와 물을 약간만 넣고 곱게 갈아줍니다.
4. 볼에 진간장 1컵, 물엿 1/2컵, 설탕 1/2컵, 참기름 1/3컵, 굴소스 1T, 미원 1/2T를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
5. 냄비에 콜라에 재운 갈비(콜라 국물 포함), 썰어둔 당근과 무, 믹서에 간 채소, 양념장, 다진마늘 2T를 전부 넣습니다.
6. 뚜껑을 닫고 중약불에서 40분간 푹 끓여 국물이 자작하게 졸아들면 완성합니다. (끓일 때 뜨는 거품은 걷어내지 않아도 됩니다.)

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