겉은 바삭 속은 촉촉한 고구마맛탕! 손에 안묻으니 손으로 집어드셔도 되요.

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🍠고구마 맛탕

🥕재료

고구마 중간크기이상2개(800g)
포도씨유
설탕 6T
검은깨(흑임자)

👩‍🍳만들기

1. 고구마는 깨끗이 씻어 껍질벗겨 적당한 크기로 썬다.
2. 정수기 물에 담가 전분을 빼고, 물기 빼둔다.
3. 웍에 기름 1cm 가량 높이로 붓는다.
4. 고구마400g넣고, 설탕 3T고루 뿌린다.
5. 웍 뚜껑 덮고, 인덕션 170도에서 5분 튀긴다.
6. 뚜껑열고 한번 뒤적인 후 인덕션 190도로 10분 더 튀긴다.
7. 튀기는 동안 3~4번 뒤적인다.
8. 뜨거울 때 검은깨 뿌려 마무리한다.

00:00 고구마맛탕 인트로
00:23 고구마 손질
00:45 고구마맛탕 고구마썰기
01:24 고구마전분 빼기
02:28 고구마맛탕 15분간 튀기기(170도 5분~190도5분)
05:30 고구마맛탕 깨뿌려 한김 식히기
06:05 고구마맛탕 두번째 튀기기

*특별한 간식이 필요할 때 꼭 만들어보세요.
고구마맛탕을 할때는 껍질을 벗겨하면 더 바삭하고 맛있어요.
처음엔 170도로 조금 약한 불에 뚜껑덮고 튀겨 속까지 익게 5분 튀기고,
다음에 뚜껑열어 190도로 튀기면 더 맛있는 맛탕이 됩니다.