"빡빡 무치지 마세요" 청경채 겉절이, 이렇게 버무리면 3일 내내 아삭합니다

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🥬 청경채 겉절이

🥕 재료
청경채 200g
참기름 약간
깨 약간

🥣 양념
홍고추 1/2개
고춧가루 2T
액젓 1T
매실청 1T
다진 마늘 1t
물 1T

👩‍🍳 만들기

1. 홍고추는 반으로 갈라 찻숟가락으로 씨를 긁어내고 굵게 다진다.
2. 다진 홍고추에 분량의 양념을 넣고 섞어 5분 이상 불려 둔다.
3. 청경채는 밑동을 잘라 잎을 하나씩 떼어 내고, 큰 잎은 세로로 길게 자른다.
4. 먹기 직전에 청경채에 양념을 넣고 손으로 쥐었다 놨다 하며 살살 버무린다. (빡빡 주무르면 풋내가 난다)
5. 참기름과 깨를 넣어 마무리한다.

00:00 청경채 겉절이 도입
00:23 청경채 겉절이 양념만들기
01:15 청경채 겉절이 무치기

*남은 겉절이는 유리그릇에 담아 냉장 보관하면 3일 정도 맛있게 먹을 수 있다.
*배추 겉절이만 해 드셨나요? 가을 청경채로 무치면 훨씬 아삭하고 달아요.
*삼겹살, 갓 지은 밥, 라면·국수까지 어디에나 찰떡인 비법 양념이니 꼭 저장해 두세요.
*쪽파무침도 이 양념으로 해보세요.
*오늘 저녁 반찬으로 한번 만들어 보시고 맛있으면 댓글로 '아삭' 남겨 주세요 🥬