할머니의 얼갈이 솎음배추김치! 느끼함은 잡아주고 감칠맛은 올리고~
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할머니의 얼갈이 솎음배추김치! 느끼함은 잡아주고 감칠맛은 올리고~
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산청 어머니가 김장 배추를 심어 놓으셨다가 솎아낸 얼갈이로 김치를 담궈 주셨는데
고기랑 먹으면 느낌함도 잡아 주고 밥먹을 때 감칠맛은 배로 올려 줍니다
▶ 재료
얼갈이 500g 부추 100g, 액젓 4T, 다진말늘 조금 김치속(찹쌀풀 고추가루 새우젓 마늘 생강 양파 등) 100g,
▶만드는 법
1. 솎음 배추를 다듬고 씻어1~2시간 정도 액젓으로 절여 줍니다
2. 부추를 자르고 찹쌀풀을 쑤어 김치속과 섞어 줍니다
3. 절여 놓은 얼갈이에서 국물을 따라냅니다
4. 얼갈이와 양념을 무치면 솎음배추김치 완성입니다
고기랑 먹으면 느낌함도 잡아 주고 밥먹을 때 감칠맛은 배로 올려 줍니다
▶ 재료
얼갈이 500g 부추 100g, 액젓 4T, 다진말늘 조금 김치속(찹쌀풀 고추가루 새우젓 마늘 생강 양파 등) 100g,
▶만드는 법
1. 솎음 배추를 다듬고 씻어1~2시간 정도 액젓으로 절여 줍니다
2. 부추를 자르고 찹쌀풀을 쑤어 김치속과 섞어 줍니다
3. 절여 놓은 얼갈이에서 국물을 따라냅니다
4. 얼갈이와 양념을 무치면 솎음배추김치 완성입니다
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