할머니의 명절 제사~ 삼색나물! 고사리나물 /숙주나물 /시금치나물

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산청 어머니가 명절에 차례 제사 나물 고사리나물 숙주나물 시금치나물 세가지를 만드는 방법을 간단하게 정리 했습니다

고사리나물
▶ 재료
건고사리 200g기준
멸치육수 50ml, 집간장 3T, 참기름 2T, 깨소금 1T
▶만드는 법
1. 건고사리를 삶아서 물에 담궈 독성을 제거합니다(3시간 이상)
2. 물에서 고사리를 건져 물기를 빼서 볶음 솥에 넣습니다
3. 고사리에 육수와 간장 참기름 등을 넣어 고사리가 익을 때까지 볶아 줍니다
4. 육수가 자작해지고 고사리가 부드러워지면 그릇에 담습니다

숙주나물
▶ 재료
숙주 500g, 참기름 3T, 깨소금 3T, 집장 3T
▶만드는 법
1. 숙주를 먹기 좋게 잘 다듬는다
2. 끓는 물에 숙주가 익을 정도로 데쳐 낸다
3. 찬물에 식힌 뒤 물기를 꼭 짜 준다
4 잘 짜진 숙주를 참기름과 장에 무쳐낸다

시금치나물
▶ 재료
시금치 200g, 깨소금 1t, 참기름 1T, , 간장 1T

▶만드는 법
1. 시금치를 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 식힙니다
2. 시금치의 물기를 쫙 빼서 그릇에 담습니다
3. 시금치와 양념이 골고루 잘 섞이게 무쳐줍니다