100만 원으로 100일 버티기 12일차

📌 오늘 사용한 식재료/조리도구 정보는 영상 하단 스티커 or 제목 클릭하기!(레시피는⬇️⬇️)

✅ 오한평(오늘의 한 끼 평점) : ‘홈메이드 족발’ 총점 : 4/5 (5에 가까울수록 긍정적)
1. 간편함(얼마나 만들기 쉬운가?) : 4/5
2. 노동 대비 맛(만든 노력 대비 얼마나 맛있는가?) : 4/5
3. 가성비(들어간 금액 대비 얼마나 맛있는가?) : 4.5/5
4. 순수 맛 체급(노동, 금액 다 재끼고 오직 맛만 봤을 때) : 3.5/5

💵 12일차 구매 금액 : 23,250원
✅ 남은 금액 : 689,120원
🍚 해결한 끼니/남은 끼니 : 13/128끼

⬇️ 12일차 구매 내역 ⬇️
• 미박사태 800g : 14,890원
• 생강 50g : 1,990원
• 양배추 800g : 2,490원
• 김가루 70g : 3,880원

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⬇️ 족발 2인분+막국수 1인분 = 총 22,307원 💵 ⬇️
1. 족발 = 19,020원
• 미박사태 800g : 14,890원
• 생강 10g : 398원
• 맛술 20g : 70원
• 깨 1g : 30원

- 족발 양념물(물 1L 기준)
• 진간장 130g : 600원
• 맛술 130g : 454원
• 설탕 30g : 67원
• 물엿 35g : 150원
• 굴소스 15g : 116원
• 쌍화탕 100g : 1,400원
• 대파 26g : 73원
• 양파 35g : 80원
• 마늘 15g : 175원
• 생강 13g : 517원


2. 막국수 = 3,287원
• 냉면사리 1개 : 1,464원
• 오이 40g : 241원
• 양배추 75g : 233원
• 김가루 3g : 166원
• 참기름 10g : 143원
• 깨 2g : 60원

- 양념장(1인분 기준)
• 고춧가루 20g : 649원
• 진간장 19g : 88원
• 설탕 10g : 22원
• 물엿 16g : 69원
• 다진마늘 10g : 95원
• 소고기다시다 0.5g : 22원
• 식초 16g : 35원
+ 물 3~5스푼


1. 족발 양념물 레시피 : 물 1L 기준
- 진간장 2/3컵
- 맛술 2/3컵
- 설탕 3스푼
- 물엿 2스푼
- 쌍화탕 100ml 1병
- 굴소스 1스푼
- 대파 한 줌(시들어 가는 초록부분 쓰면 좋음!)
- 양파 반 개
- 마늘 5알
- 생강 1톨

2. 비빔냉면 양념장
- 고춧가루 3스푼
- 설탕 1스푼
- 진간장 2스푼
- 다진마늘 반 스푼
- 식초 2스푼
- 다시다/미원 1꼬집
- 물 3~4스푼
넣고 잘 섞어준다.
(농도가 너무 꾸덕하면 물 더 넣어주기)



[ 족발 레시피 ]
1. 끓는 물에 미박사태와 생강 1톨, 소주나 맛술 3~4스푼 넣고 5분만 익혀줍니다.
2. 냄비에 물 1L 기준 진간장 2/3컵, 맛술 2/3컵, 설탕 3스푼, 물엿 2스푼, 쌍화탕 100ml 1병, 굴소스 1스푼, 대파 한 줌(시들어 가는 초록부분 쓰면 좋음!), 양파 반 개, 마늘 5알, 생강 1톨 넣고 끓여준다.(*노추를 넣어주면 색이 진해져서 더 맛있어 보임!)
3. 끓기 시작하면 데친 고기를 넣고 중약불로 1시간 끓여준다.(30분 정도 지났을 때 한 번 뒤집어주기)
4. 1시간 지났으면 불 끄고 10분 뜸들인 뒤, 꺼내서 10분 정도 식혀준다.
5. 식힌 고기는 먹기 좋게 썰어주면 완성!


[ 야매 막국수 레시피 ]
1. 칡냉면 사리를 잘 풀어준 뒤 끓는 물에 40초 삶아준 후 찬물에 바락바락 헹궈준다.
2. 어제 알려드린 비냉 양념장(+물)에 채 썬 양배추, 오이, 김가루, 참기름, 깨 뿌리고 비벼주면 완성!