촉촉한 앞다리살 수육 끝판왕 레시피👍

촉촉하고 야들야들한 앞다리살 수육

앞다리살은 잘못 삶으면 퍽퍽해질 수 있는데,
이렇게만 하면 촉촉하고 부드럽게 잘 나와요.

저는 퍽퍽한 고기를 잘 못 먹는 편이라
수육은 특히 촉촉하게 삶는 걸 중요하게 생각합니다.

🥩 재료
돼지 앞다리살 약 700g
대파 1대
양파 1개

🥄 삶는 육수
물 1.1L
다진마늘 크게 1T
된장 크게 1T
통후추 약 10알
생강가루 1T
맛술 2T
월계수잎 2장
멸치육수 코인 2개
페퍼론치노홀 4~5개

1️⃣ 냄비에 물 1.1L와 큼직하게 썬 대파, 양파를 넣어주세요.

2️⃣ 다진마늘, 된장, 통후추, 생강가루, 맛술, 월계수잎, 멸치육수 코인, 페퍼론치노를 넣고 팔팔 끓여주세요.

3️⃣ 육수가 끓으면 돼지 앞다리살 700g을 넣고 다시 끓어오를 때까지 기다려주세요.

4️⃣ 다시 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 60분 삶아주세요.
30분쯤 지나 한 번 뒤집어주면 좋아요.

5️⃣ 60분 후 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분 정도 그대로 두세요.

6️⃣ 먹기 좋은 크기로 썰고 삶은 육수를 살짝 끼얹어주면 완성!

✅ 멸치육수 코인과 페퍼론치노를 같이 넣으면
수육에 은은하게 간과 풍미가 더해져서 좋아요.

✅ 다 삶은 뒤 바로 썰지 않고
10분 정도 두었다가 자르면 더 촉촉하게 먹기 좋습니다.