부드러운 계란찜 만들 때 절대 그냥 물 넣지마세요!

계란찜 만들 때 그냥 찬물 넣고 찌셨나요? 푸딩처럼 부드러운 계란찜을 만들고 싶다면 딱 세 가지만 기억하세요.

첫째, 계란을 풀고 45도 정도의 따뜻한 물을 계란 양의 한 배 반 넣어주세요.

둘째, 계란물을 체에 걸러 알끈과 거품을 제거하면 식감이 훨씬 부드러워집니다.

셋째, 약불에서 10분 정도 찐 다음 5분간 뜸을 들여주세요. 계란 양에 따라 시간을 조절하고 속까지 익혀주세요.

물의 온도와 비율, 체에 거르기, 약불과 뜸 들이기! 이 세 가지만 기억하면 집에서도 푸딩처럼 부드러운 계란찜을 만들 수 있습니다.

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